4D厨房,让大家吃得放心,吃得健康
海峡网9月2日讯(海都报记者 黄慧)摘掉“免进”牌,内部全“透明”,4D厨房欢迎参观。8月26日,莆田首家莆仙文化餐饮体验店——老蒲鲜“4d厨房”向众人亮出厨房,同时以高分通过验收,成为莆田首家“4d样板示范店”,为莆田食药监部门推行的“明厨亮灶”工程作出示范。
一直以来,食品安全问题都是老百姓关心的话题,越来越多的莆田食客更加注重吃得健康。“除了做有故事的莆仙菜,我们同样注重食品安全。”老蒲鲜创始人陈伟军说,此次老蒲鲜在全市首家建设“4d样板示范店”,就是为了规范运作,有效管理,让老百姓吃得放心。
当天活动,吸引全国40多家餐饮业负责人及团队参观、体验。11项餐饮信息上墙公示,38项细节分工执行到位。走进老蒲鲜厨房,从原材料验收,再到切配区、粗加工、烹饪区、传菜口、凉菜间,一切井井有条,每一件东西都各归其位,每一个岗位都责任到人。在通透玻璃下,消费者能直接看到厨房里的规范操作。
据介绍,4D的核心就是“整理到位”、“培训到位”、“责任到位”和“执行到位”。莆田市食品药品监督管理局城厢分局霞林所所长蔡冠清表示,4D厨房,打造莆田餐饮服务行业标准,保障消费者“舌尖上的安全”。“我们鼓励和支持越来越多的餐饮企业,把厨房亮出来。”
责任编辑:周冬
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