全国人看了都羡慕！长乐将不再是“长乐”！她将有个响亮的新名字…

一色一香，一城一味

食物背后，万千故乡

人们懂得用五味杂陈形容人生

因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁

今天，我们就来说说

令长乐人魂牵梦萦的长乐味道

长乐

自古就被称为鱼米之乡，以农渔为业

这片丰饶的土地让长乐成为不折不扣的

海鲜之城、美食之都、幸福之地！

鲜美

都说长乐人把海鲜吃出了一种境界

当闽江遇见大海，是咸淡水之间的碰撞

直接塑造了各种地形

出产了各种食材，也造就了种种美味

在长乐，江河湖海，丘陵平原，滩涂湿地中

蕴藏着许多只属于这里的美味

尤其是在长乐“吃酒”

简直是一头扎进了海鲜的世界

红鲟蒸饭，膏香浓醇

九节虾活蹦乱跳

毛蟹吃得你停不下来.....

靠海吃海的长乐人

日常生活的餐桌也少不了海鲜

蒸炒煮煎炸

会吃爱吃的长乐人

把这几种海鲜烹饪方法运用得炉火纯青

蒸

别有风味的红鲟蒸粉丝，红鲟的鲜美与粉丝的爽口融合在一起，吃的时候撒上香葱末，特别提味。

清蒸黄翅鱼，蒸出来有一股特别的香味，最后淋上蒸鱼豉油，一个字香啊。

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海胆炖蛋，蛋入口即化，好鲜甜！海胆在里面也炖得火候刚刚好，肉质仍然鲜嫩甜美无比，两个食材都在刚刚好的火候里面得到了最好的表现。

清蒸鲍鱼，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口。

炒

梭子蟹炒白粿，蟹膏肥美，用料丰富，吃起来爽口，美味无比。

吃一口红烧加吉鱼，粉嫩的鱼肉在各种酱料的热炒下汁味十足，闻着香味就要流口水了。

炒鲎肉旧时是道美味，但现为保护动物，已禁食。

咬上一口嘎嘣脆的椒盐虾，吃完一个还想再来一个。

咸甜适中、汤汁浓郁的葱烧海参，让人恋恋不忘。

家常爆炒鱿鱼，尝上一口鱿鱼花，筋道有嚼头，伴着配料的鲜辣，想不一扫而空都不行！

酱爆螺，吃的时候可以一边吮吸酱汁的美味，还能尝到螺的嫩肉，一举两得。

香葱烧小海兔，炒的时候爪都卷起来就是差不多熟了，葱块倒进去翻炒，吃起来又香又嫩。

煮 、炖

水煮蚬子是长乐人对海鲜最直白的告白！原汁原味的鲜甜，一碗绝对不够！

清煮嘎巴虾，吃的时候蘸点酱醋，味更美，是下酒的好菜。

香嫩且嚼劲十足的白煮辣波螺，简单却也最美味，吃着吃着就停不下来。

白灼虾，原汁原味，最鲜美，还能吃到肉质的鲜甜。

潭头跳跳鱼，野生的通常是渔民在退潮后捕获的，量非常少，食用方法通常是炖老酒，味道非常鲜美。

煎、炸、烤

回味无穷的酥炸龙头鱼，咬一口松软香嫩！

炸鱼是地道的长乐菜，一般以面条鱼为主，其次是小银鱼，再次是鲐鲅 ，有时候还有小棒鱼。

干煎刀鱼，鱼肉嫩刺少，口感肉绵。

椒盐虾蛄，虾蛄就是我们常说的皮皮虾，没吃过虾蛄的长乐人不算真正的长乐人哦！小时候吃完椒盐虾蛄肉还会舔舔手指，那美味~~

烤生蚝，长乐人最爱的特色小吃之一了！会加上粉丝、蒜末等，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

香烤棒鱼，鱼肉质细腻，口感鲜美，有一种意式风味的感觉。

汤、粥

喝一口海鲜羹，暖到心底，用到数量品种繁多的海鲜，美味可想而知。

蟹粥就是将蟹和粥放在一起煲煮，蟹的鲜美完全融入到粥中，喝上一口，营养又美味。

海蛎豆腐汤，被长乐人简称为“炣豆腐”，用新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。

文蛤冬瓜汤，长乐人夏季最爱喝的汤之一，清热解火，味道鲜美，有文蛤冬瓜汤的夏天才叫夏天嘛。

西施舌，漳港还有一宝就是西施舌，贵在天然，量少，一碗原汁原味的西施舌汤，汤清甜肉滑润。

青峨汤，超市青峨只有海里天然的三分之一大小，十分家常但好喝！

天然鲈鱼汤，这可是抢手货，基本市场买不到，因为福州人认为天然鲈鱼对于伤口愈合很好，尤其术后的病人。

淡菜汤，是夏日餐桌上的必备，淡菜肉质丰满，清凉可口。