中国乡宴走进华安：助力官畲特色文旅产业发展

“凤凰来仪，嘉禾合穗。”

10月1日，“食安漳州 畲家乡宴”——中国乡宴华安站·华安县新圩镇官畲村民俗文化节在华安新圩镇官畲村举行，本次活动由福建省乡村振兴促进会、福建省乡村振兴基金会、漳州市商务局、华安县人民政府、漳州市凌波景区管理集团指导，华安县文化体育和旅游局、华安县工业和信息化局、新圩镇人民政府、漳州市官畲投资有限公司、中国乡宴组委会联合主办，邀四方宾客一同吃畲家乡宴，看畲家村晚，与山哈的阿哥阿妹共度国庆，共赏凤凰于飞。

中国乡宴·华安站，在举办地官畲村内设有畲家乡宴、畲歌畲舞表演、凤凰飞天秀、乡土美食市集等多项精彩活动内容，丰富游客们的旅游观光体验。此外，游客走索桥，过滑索，坐火车，逗松鼠，穿越丛林，在目不暇接的游玩项目中，放松自我。

活动开幕式上，一曲《山哈礼赞》欢迎来此的四方宾客，表达了畲族人以山为家，傍山结茅，自称“山哈”的由来。山哈人织造美丽的彩带来记录远古时代畲族先民的祈福讯号，山哈带是献给尊贵客人的最高礼仪，寓意吉祥如意。而后，《美丽的畲乡等你来》《打枪担》《祈福》《畲歌》《新嫁娘》《畲茶飘香》《竹竿舞》等表演节目中，山哈人用热烈奔放的舞蹈，展示着畲族人民世代的传统生活习俗，有对宾客的欢迎，有传统的畲族体育项目，有畲族人民的传统婚嫁礼仪……引得来宾的纷纷点赞。

当晚，除了充满民族风格的畲歌畲舞表演，更有凤凰飞天秀。凤凰台上，随着凤凰的鸣叫，两只凤凰振翅划空而来！它们时而并排飞翔，时而变换盘旋，优雅的身姿在夜空中上演“凤凰来仪”的景象。

畲族人民自古以“凤凰”为图腾，房屋上处处可见“凤凰朝阳”图案，代代咏颂着关于百鸟之王的动人传说。“凤凰飞天秀”用创新的形式为传统文化赋能，彰显中华文化自信。

宾客在凤凰台前，边看当地独具特色的畲歌畲舞，边吃畲家山珍乡宴。满山珍馐皆上桌，手工制作，实诚又大碗，满满的好客心意。当地的乡厨，就地取材，为远道而来的客人们呈现一桌地道的畲家乡宴：著盐全鸡，畲娘酸菜笋，三鲜黑豆干，内山咸水鸭，干豇豆炒肉，北溪·清蒸鱼，桂花香芋，畲乡·长寿菜，龙骨如意汤……百人共饮共食，举杯庆祝，共度欢快节日。

最具特色的便是畲家乌米粽，采摘最鲜嫩的乌稔树，捣汁浸泡糯米，再将糯米包进粽叶中煮熟。这样做出来的乌米粽，有乌稔叶的清香，也有糯米的香气，还有对安平喜乐的祈愿。此外，每桌乡宴还搭配了当地的百年坪山柚作为餐后水果。坪山柚作为与文旦柚、沙田柚、泰国的暹罗蜜柚合称为世界四大名柚，是柚中的珍品。这些柚子都采摘自华安县新圩镇黄枣村的坪山上，400余棵树龄都在百年以上的坪山柚母树。

畲族美食，源远流长。这一桌桌的美味佳肴，便源自当地传统文化民俗。畲家乡宴的举办，是期待畲家美食被介绍给游客、推向旅游市场，带动畲家美食的品牌知名度和美誉度，树立美食文化品牌，对促进畲乡旅游发挥了积极作用。

现场还设置了特色农产品展示区，集中展示了华安县数个农特产品，以及华安代表企业的产品展示。这是农民朋友们一年以来的辛勤劳作和丰收的累累硕果，也展现了华安农业发展，旅游发展欣欣向荣的局面。

华安县官畲村以特有的少数民族聚居地为基础，依托良好的生态环境，秀美的山川河流，云海风光，浓厚的民族风情，打破固有局限，从人文、景观、生态、产业、文化等方面，发挥旅游资源优势，发展乡村旅游经济，助推少数民族同胞的乡村振兴。

近年来，官畲村大力发展旅游业态，丰富旅游内涵，延伸旅游产业链条，开启了“产业发展、生态宜居、治理有效、乡风文明、生活富裕”的乡村振兴模式。如今的官畲，处处展现了新时代少数民族百姓饱满的精神面貌和幸福的生活。

图文：陈艳艳、林思倩、李小星、李综毅