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长乐的美食真不少

长乐,渔业发达,海鲜吃到爽,是名副其实的海鲜之城

在长乐,有一道传统美食,是夏天里的一道清凉美味的冰镇甜点,它叫长乐冰饭

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在长乐,有一种粗的面条,特色不在面,而是在汤头,必须得用虾米、鱼干、梭子蟹、排骨、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、老鸭汤等来熬制,这山海合作出的美食,叫杠面

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在长乐梅花有一道海鲜代表,鳀鱼体小无鳞,一般人家施以少许盐巴,再将其炊熟晾干,称“炊鳀”,炊鳀手法简单,但最大限度地保留鳀鱼的鲜味,它叫梅花炊鳀

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如果说“闽菜之王”要属佛跳墙,那么“闽菜之后”就非“鸡汤汆海蚌”莫属了,长乐的漳港蚌,算得上是海蚌中的精华,曾被郁达夫誉为“神品”。

福州日报社新媒体中心出品

福州日报记者 杨莹 叶义斌 俞松

综合福州日报、福建日报微信

新媒体编辑 一郎 小pan 申哲

监制 黎伦俊 崔浩

责任编辑:黄仙妹

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