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春节元宵一过

生活又开始空虚寂寞冷了……

可今天,网友@ 菩提守望发的几张图片

突然轰动了福州吃货圈

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

尚干锅边节?还有这种节日?

放大图片一看

隔着屏幕都能闻到锅边和油饼的香味儿

馋得口水直流三千尺

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

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小编禁不住好奇一查

果真有!就在闽侯尚干

是个热闹又美味的节日!

不放假,但有无比美味的锅边、哈噜让你吃到扶墙出!

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

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在福州闽侯尚干镇,每年正月十二到二十七都会举办传统而热闹的“锅边节”,家家户户煮锅边炸油饼,邀请亲朋好友围坐在一起谈笑风生!

源起祭祖

当地人称“排暝”

正月十二~廿七持续达半月

每年正月十二到二十七,尚干13个村20房林氏后人,会连续13天举行祭奠和感恩先祖活动,当地人称”排暝。轮到那个村”排暝“,每家每户都会煮锅边互相分享,来表达团圆团结的意思。

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

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为什么从农历正月十二开始呢?因为这一天,是尚干的恩人义姑的忌辰日,每年这一天都会有数千人集聚祠堂祭祖“排暝”。

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接着各房族轮流“排暝”,大厝、亭上(林祥谦故乡)、浪峰、凤港(林森故乡)、浦里、后浦、三股、洋中、后厝、后福、板板下等……一直到正月廿七日。

自古至今,外出的尚干人,只要报出正月第几天“排暝”,就知道他是第几房的了。

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轮到排暝的日子,家家户户备丰盛的供品祠堂供祭,点亮大红烛“请烛回家”。那些天,祠堂前鞭炮轰鸣、烟花怒放,日夜场闽剧、评话、电影、伬唱各显神通。

厝里美味

家家户户煮锅边炸油饼

这一天,柴火不会停

每到正月这几天,几个村子轮流砌大灶架起大锅大火煮锅边招待宾客,每年这一天,是他们最忙碌的时候。从早到晚不停做锅边糊边炸哈噜,邀请宾朋好友到家来吃。

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

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尚干林家锅边的食材是有讲究的,用黄蚬子及水鸭母炖汤,食材则均选用小肠、鱿鱼干、带皮的三层猪肉等,鲜美而又可口。

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油饼用韭菜肉为馅,皮加豆粉面粉啤酒和匀,酥酥脆脆!

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参加过尚干锅边节的小伙伴们

都忘不了那个味儿

@ 咸鱼的行摄生活:尚干锅边节,今天锅边,油饼,油条吃到傻

@ 菩提守望:厝里的美味,福州闽侯尚干锅边节大快朵颐。正月这几天几个村子轮流砌灶大锅大火煮起锅边招待宾客。用水鸭母炖汤佐以黄蚬加上小鲜肉、小肠、鱿鱼、蒜等。搭配油条油饼不亦乐乎。 

@ 如昨:淳朴风俗——闽侯尚干锅边节。锅边用黄蚬子及水鸭母炖汤,加上小肠、鱿鱼、肥瘦肉作料,鲜美而又可口。

@ 军统佛爷:第一次参与闽候尚干锅边节,混集了一众知名美食达人,荣幸受邀!真正的好锅边用水鸭母和扭央汤煮加入了扭央、大肠、熟鱼、鱿鱼等,非常美味!我吃了几碗还打包了。油饼用好油现炸内陷用猪肉等。

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连著名主持人@ 非常音乐刘伟都直赞鲜美丰富!

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浓浓的虾油味,浓浓的人情味

在新年的尾巴

到尚干镇吃了这一顿锅边

才觉得这个年是圆满的

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

看到热腾腾的锅边和酥脆可口的油饼

多少离家的福州人

味蕾在这一瞬回到了过去……

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

@ 曈昽曈胧:好想吃[泪]可惜我在外面上学……

@ zheng0709:可想念那味儿了!

@ 一念一想一年华:怀念我大尚干的锅边,以前在家要连着吃好几天,那个时候觉得腻,现在好想吃啊

@ 你这么ben:好正宗的锅边和海蛎饼,8年多没吃吃了,怀恋小时候的味道。

@ 颜妹h:好怀念……广东人都喜欢上了福州的锅边……冬天早餐来一碗热腾腾的锅边再加上油条……不知道什么时候才能有机会吃上了

@ 混吃美食圈:一看到福州锅边糊呀,我的泪水和口水就汇成河流,依姆依伯,给我来一鼎锅边糊~

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

都说美食是最浓的乡愁

想必就是如此吧~

有一种馋叫闽侯尚干锅边节!今年你吃了几碗?

 

责任编辑:林航

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