丹麦唯一米其林3星餐厅 卫生亮红灯鱼类高温储存

【环球网报道 记者 赵怡蓁】据法国国际广播电台11月25日援引法新社报道，日前，丹麦唯一获米其林3星荣誉的餐厅，遭食物监管局开罚2万克朗(约合人民币1.97万元)，引起外界对其卫生控管的质疑。

报道称，食物监管局9月29日已公布报告，但当地时间11月24日，丹麦媒体才引述报导，表示餐厅内2个可容纳人员进出的冷藏库中，货架底下及包装过的腌大蒜，长出黑色、绿色和白色污点。食物监管局因此将天竺葵评为4级评分中最低的等级。

丹麦食物监管局在抽检报告中指出，丹麦第一间获得米其林星级荣誉的餐厅“天竺葵”，将牡蛎、小龙虾与干贝等新鲜贝类长时间储存在过高温度下。

对此，“天竺葵”主厨辜福德(Rasmus Kofoed)告诉记者，他不同意报告上所写，他认为事实被夸大不少。但他承认，在餐点处理过程中，他们可能有些疏忽。他坦承，餐厅过去使用电脑系统监控食物温度时出了问题，但不论环境温度，鱼类和贝类一直都是冷藏储存。