突破南方夏季养殖难瓶颈 罗源30万尾“剥皮鱼”陆续上市

突破南方夏季养殖难瓶颈

罗源30万尾“剥皮鱼”陆续上市

养殖车间里的绿鳍马面鲀亲鱼。通讯员 李文 摄

罗源鉴江镇鉴江湾井水海域，30万尾绿鳍马面鲀在试验渔排中长势喜人，目前已达到采收规格，正在陆续上市。

鲜味来了

30万尾“剥皮鱼”陆续上市

形似马面、性情如狼，因皮糙如砂纸需剥皮烹煮，绿鳍马面鲀是福州人熟悉的“剥皮鱼”。它肉质雪白细腻、无刺，无论清蒸或香煎，还是加工成鱼片，都深受食客喜爱，特别适合老人与小孩食用。

在养殖户和科技人员眼中，“剥皮鱼”是潜力无限的宝贝。它养殖周期仅6至7个月、抗病力强，近年已成为水产养殖界的“新贵”。

去年6月，罗源在鉴江湾井水海域启动网箱高密度纯养试验。该海域营养物质丰富，夏季水温稳定在28℃以下，成为“剥皮鱼”挑战南方高温的难得天然试验场。当年投放的10万尾鱼苗，历经高温考验后成活率超98%，一举打破了绿鳍马面鲀在南方网箱高密度纯养的技术瓶颈。

今年，试验渔排的“剥皮鱼”养殖规模扩大，30万尾“剥皮鱼”长势良好，单尾规格达150克左右，即可采收。目前正陆续上市。

双线攻坚

开展室内养殖

选育优质种苗

绿鳍马面鲀天生喜冷，高温是它们生存的最大威胁。以往，在福建乃至更广的南方海域，因不耐高温，绿鳍马面鲀养殖有着“夏不过五六月”的说法。夏季存活率低，成鱼规格小，成为产业发展的瓶颈。

去年6月，罗源启动绿鳍马面鲀纯养试验，力求打破这一瓶颈。技术团队在井水村外海的鉴江湾相中了一片水温相对稳定、水流平缓的区域作为试验区，让鱼儿“住得好”；研发专用配合饲料，在实际投喂中讲究“荤素搭配”（颗粒饲料和虾米等鲜活饵料相结合）和“少吃多餐”，确保营养均衡，让鱼儿“吃得好”。

在今年的试验中，技术团队坚持“两条腿”走路——开展“海域网箱养殖”与“室内池塘养殖”同步度夏对比实验。相比海上“天然牧场”，室内养殖采用保温棚设施进行人工降温干预，帮助鱼群安全度过南方最热的时节。同时，团队全面收集养殖密度、生长速度及饵料配比等基础数据，为下一步实现工厂化循环水养殖打下坚实基础。

更关键的努力在“种苗端”。在位于罗源的福建省蓝粮渔业有限公司室内养殖车间，技术人员正忙着对优选野生亲鱼和去年实验培育的优质亲鱼进行强化驯化，通过杂交选育抗病强、耐高温的下一代“种子选手”。

“今年，我们计划将秋季育苗时间提早，这样到明年秋季时，就可以养出更大的鱼，也可以实现绿鳍马面鲀在罗源的全年性养殖。”罗源县农业农村局水产技术推广站工程师倪文胜介绍。（记者 李锦清 通讯员 吴春风 实习生 张舒瑜）