国家卫健委：预包装食品怎么选 关键看配料表和营养成分表

国家卫生健康委今天举行新闻发布会，介绍时令节气与健康有关情况。国家食品安全风险评估中心副研究员梁栋介绍，消费者的需求不同，在选购预包装食品时关注点也会有所不同，但关键都在于配料表和营养成分表。

有食物过敏的人，需要重点关注食品配料和致敏提示。配料表说明制作食品用了什么，排得越靠前，用量越多。过敏人群要关注自己需要避免摄入的物质，我国新的标签标准要求，常见的8类致敏物质要以加粗或者画下划线的方式着重强调，同时也要留意配料表旁边“含有小麦、花生、乳成分”等提示。

看营养成分表。注意含量是按每100克、100毫升还是每份标示，吃多少要相应换算。表中的“营养素参考值”百分比，表示相应营养成分占每日参考量的比例。例如，每100克饱和脂肪对应的值是70%，意味着吃100克就占了一天饱和脂肪摄入总量的七成，要注意控制食用量。新版营养标签标准还在能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的基础上，增加了饱和脂肪和糖的强制标示要求。

根据自己的健康需求，选择更适合的食品。需要减重的人群重点看能量，这里的能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的总能量。“无糖”不等于低热量；高血压人群重点看钠，尽量选择钠含量较低的食品；血脂偏高人群关注脂肪和饱和脂肪。对不同食品进行比较时要注意统一基准，比如都换算成每100克或100毫升，再结合实际吃的分量判断。

还要提醒大家，现在不少食品包装上还有这样的“数字标签”二维码，用手机扫一扫就可以实现标签信息“可听、可播、可放大”的升级，同时，还有一些营养科普知识，帮助我们更好了解和选择。

（总台央视记者 文永毅 史迎春）