男子从8千元起家如今身价3500万 成世界薄饼大王（3）

一个偶然的机会，魏成辉接触到了食品业。一次，魏成辉发现他曾经帮助过的一位老板在公司附近经营一家薄皮卷饼皮生产厂，“薄皮卷”是闽南人常吃的食物，这种源自家乡的味道，立刻引起了他的兴趣。当时这家工厂正面临困境，1977年，魏成辉以37万美元买下了工厂的控股股权，资金来自他干机械修理那些年的存款以及银行贷款，这就是“第一家”食品厂的雏形。3年后，魏成辉买下了“第一家”的全部股份，开始独立执掌“第一家”的命运。

最初，“第一家”还是个小作坊，只有23名员工，饼皮日产量仅3200张。魏成辉很快认识到，要想发展，就必须到新加坡以外寻找市场，要想满足更广的市场需求，又需要在生产上实现巨大飞跃。于是，搞机械出身的魏成辉从日本进口了机械设备，经过多次尝试和失败后，设计出一套拥有专利的机械生产流程，能生产出方形的饼皮。虽然这种饼皮很薄，用来包薄皮卷时动作要细致，但有足够强的伸展性。

“这种机械加工的饼皮，味道就跟手擀的圆饼一样好，但最大的好处在于便宜。”魏成辉说，“手工制作的饼皮，零售价要每张4角钱，一分钟只能做出4张，而一个工人最多只能连续工作两小时。相比之下，机器加工的饼皮只卖6分钱，一分钟能生产180张。”

自动化让魏成辉认识到了机械化生产的便利，不但为他节省了人工，又可在生产成本不会大幅增加的情况下，保障了产品的质量。因此从事食品行业这些年来，魏成辉仅花在增添和改良生产设备上的资金就达好几千万元。

“每年一小改，三年一大改。”魏成辉说，“最近一次提升厂里的生产设备就投下1000多万元。”

“今日改良昨日，明日改良今天”是魏成辉的经营理念，也是“第一家”的口号。他把“第一家”的成功归为公司上下力行的“3S”。所谓的“3S”就是：“Small”小市场，“Specialized”专营特色产品，“Strong brand”很强的品牌观念。

质量、卫生、营养是食品工业的生命

解决了生产问题，产品的销路成了“第一家”成立之初的最大瓶颈。

魏成辉回忆说，自己头一次坐飞机是去悉尼参加一场食品展览会。全世界的食品业巨头都云集于此，“这就像大卫跟歌利亚（圣经中被大卫杀死的巨人）过招一样。”他笑道。

在悉尼唐人街，魏成辉四处碰壁，他的“新时代”饼皮受到抵制。但他坚持走访各家餐馆，跟厨师交流，让他们认识到方形的饼皮会让制作薄皮卷变得更容易。最后，他的坚持得到了厨师们的认同。