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暗访海鲜市场死蟹变活蟹怎么回事？如何挑选螃蟹有哪些技巧

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九月蟹黄肥，眼下到了吃蟹的好时节。近日，有人暗访海鲜市场，买了几只发现有死蟹，不知商家是用了什么方法，如此做生意。对此，有网友表示：这么做生意的商户活该穷死。还有网友表示：这不是僵尸蟹吗?商贩拿螃蟹时蟹腿在动，其实是商贩手指在捣鬼。

如何挑选河蟹?

(1)看色泽

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

(2)看眼部

用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。

(3)看螯足

1对钳(大螯)、8只脚(爪子)不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差。

(4)看活力

将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

责任编辑：林晗枝

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关键词： 暗访海鲜市场死蟹变活蟹

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