九月蟹黄肥,眼下到了吃蟹的好时节。近日,有人暗访海鲜市场,买了几只发现有死蟹,不知商家是用了什么方法,如此做生意。对此,有网友表示:这么做生意的商户活该穷死。还有网友表示:这不是僵尸蟹吗?商贩拿螃蟹时蟹腿在动,其实是商贩手指在捣鬼。
如何挑选河蟹?
(1)看色泽
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
(2)看眼部
用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜,反之则差。
(3)看螯足
1对钳(大螯)、8只脚(爪子)不可少一个,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异,也会因为生理作用而使肥满度变差。
(4)看活力
将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
责任编辑:黄小群
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