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福州新闻网12月5日讯(福州晚报 记者 刘珺 通讯员 刘晗黰)线下加大巡查力度,深入企业进行抽检、调研;线上启用校园团餐智慧监管平台,对校园集体用餐食品安全开展监管、共治。福州市市场监督管理局“双管齐下”,对年初以来大幅增加的福州校园团餐提供企业进行监管,保障在校学生“舌尖上的安全”。

4日9时许,福州市、仓山区两级市场监管部门对校园团餐提供企业——福建华威中膳金勺子食品科技有限公司进行检查。在该公司的食品车间,10多名厨工正将加工好的荤菜、素餐、主食等打包装入保温箱中。上午10时30分,约5000份餐点从中央厨房出发,分别送往6家订餐学校。

检查组首先在食品车间外围通道进行查看,对食品储存、用具消毒等台账进行核查,并实地查看各个功能不同的区域。随后,检查组成员穿戴好防护用具,经过手部清洁、风淋净化后进入后厨,着重检查食材的存储情况。“团餐中鸡蛋的用量特别大,我建议增加一个清洁池,确保每一个鸡蛋都浸泡、清洗到位,这样可以有效避免沙门氏菌感染。”检查组成员提出了意见建议。

检查组成员还登录校园团餐智慧监管平台“臻源智慧食安”,对该企业的营业执照、人员健康证、蔬菜农残检测报告等材料进行检查。

经过线下线上同步检查,检查组成员表示,该企业整体情况良好,温度设置、设备配置方面还存在一些问题,从台账登记、设备提升、食品清洁等方面提出了整改意见。

年初以来福州校园团餐提供企业大幅增加,目前已有40家集体用餐配送企业,主要向各中小学、培训机构等提供餐点。为了保障学生在校用餐安全,福州市市场监管局开通校园团餐智慧监管平台,对校园集体用餐食品安全开展监管和共治。

平台开设团餐消费端、商户管理端和监管端3个端口,向订餐学校、机构和监管部门等开放;采集分析配送企业的“资质信息”“食品追溯信息”“工作人员健康情况”“食品生产过程”“食品留样信息”“订单配送情况”等信息,对食品安全“一品一码”溯源、明厨亮灶、配送运输监控等进行重点展现。

据了解,订餐学校、机构可在线查看采购、加工、配送情况,监管部门可进行食材从农田到餐桌的全链条可追溯。

目前,该平台已有28家校园团餐配送企业上线展开共治实践,年底前,全市所有校园团餐配送企业都将入驻平台。

责任编辑:庄婷婷

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