谈谈脂肪肝患者应注意的那些事儿

原标题：谈谈脂肪肝患者应注意的那些事儿

●姚文忠

禁 酒

对于脂肪肝患者而言，酒精对人体的影响是弊多利少。首先，酒精热能高，1克酒精可以产生7千卡的热量，是导致肥胖的重要饮食因素。其次，饮酒可导致食欲下降，影响正常进食。再次，酒精的最大危害是损害肝脏，导致脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。此外，长期饮酒还可能使血脂水平升高、动脉硬化，增加心、脑血管发病的危险，增加患高血压、中风等危险。白酒中的甲醇会直接损害人的末梢神经，因此，脂肪肝患者必须禁酒。

多喝水

一般成人每日需饮水2000毫升，老年人1500毫升，白开水、矿泉水、净化水以及淡茶等均可。不可用各种饮料、牛奶、咖啡代替饮水。如果是营养过剩性脂肪肝的人，饭前20分钟饮水，可降低食欲、减少进食量，有助于减肥。

以谷类为基础保持食物多样性

谷类应是脂肪肝患者每日能量的主要来源，避免“肉类为主”的膳食弊端。而在谷类食物中，应提倡选用粗杂粮。

脂肪肝患者应该增加每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足营养需要。因此按照合理比例，应广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂。

适当进食动物性食物

动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适当进食，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足；同时鱼类特别是海鱼所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。因此，建议每日进食50-100克瘦肉，每周进食2-3次鱼特别是海鱼。

减少糖类摄入控制胆固醇

过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝的形成。碳水化合物应主要由谷粮供应，而非精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。

植物油不含胆固醇，所含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对脂肪肝患者有益处。脂肪肝患者全日食物和烹调油所供给总量不宜超过40克，对胆固醇高的食物要适量控制，如荤油、动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、乌贼等。