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港头镇

有一种思乡味叫做焖面

福清人爱吃港头焖面那是出了名的,顾名思义,这个港头焖面最早就是出现在港头镇。

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上世纪80年代初,福清人钟国宝掌握了一套独特的面食烹调方法,他来到港头镇,开了第一家焖面小店,这也就是港头焖面的最初由来。

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劲道的面条,爽口的汤汁,多种海鲜的搭配让营养与口感交错相融,令人十分满足。

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港头焖面也是港头人宴客的一道必备菜。要问当地人喜爱焖面到什么程度——那只能用“在天愿做比翼鸟,港头焖面少不了”来形容了!

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海口镇

古镇情怀都在这座桥上

这座有故事的古镇,有一座有故事的古桥,这座桥是福清最长的一座古代石梁桥,也是福建省四大古桥之一。

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它横跨了福清龙江(汇海入口)的下游,它就是——龙江桥。

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古桥是历史的,宋政和三年,就开始建造,三年后,完成建设。

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700多米长的古桥,均由石头堆砌而成,仿佛是浑然天成,气势宏伟,无比壮丽。

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在这个被称之为“小杭州”的小镇,这座桥见证浓郁古朴的风土人情。

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高山镇

高山羊享誉全国

说起福清特产,怎能少了高山羊?高山镇是高山羊的主产区之一,2011年,福清“高山山羊”地理标志证明商标通过国家商标局核准,成为福清市第一件全国性地理标志证明商标。

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福清新闻网

福清自来水缺地瘠,民众除耕作外,还有养羊以补家用的传统。而福清沿海各乡村出产的“高山羊”则由于食料以花生藤、番薯藤以及带有盐份的海草为主,经过数百年选育,形成具有早熟,适应性强,抗病耐旱以及出肉高等特点。高山羊具有肉质细嫩、肉味鲜美、骨细肉腴、膻味较少的优良品质。

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福清本地人偏爱地产高山羊,无论宴席待客,或新年初一早“泡面”,乃至冬令食补,都要选用高山羊。故此,高山羊价格一直比其他羊肉要高两三倍而上,福清高山羊也因之列名国家地理标志,载入《福建省畜(禽)品种志》,名闻遐迩。

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福清人烹调高山羊方法以清炖为主。清炖时或佐以金针菜,或佐以红枣、枸杞,或佐以当归、生地、党参等中药材,再加上大量福清地产“老酒”(即黄酒),肉嫩汤鲜,烩炙人口。清炖高山羊肉不论单食,或在羊肉汤中加入“索面”、太平(即熟鸭蛋),都是福清一道令人齿颊留香的美食。

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现时,有些酒家饭店也用高山羊肉与栗子、萝卜等烹成“羊肉煲”;或将高山羊肉烤制成羊排或羊肉串,其美味远胜其他品种羊肉。

来高山镇,一定要尝一尝这独具风味的“羊肉之冠”!

海峡网新媒体部 出品

出品人:李艺 张文琦

综合自福清网、福清侨乡报、壹福清、印象福清、福清市文体局、高山家园网、高山公社等

责任编辑:杨林宇

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