福州：“中央厨房”配餐 守护学生“舌尖上的安全”

福州新闻网12月3日讯（福州日报记者 沐方婷）2日11时30分，华侨小学的教室里，饭菜冒着热气，学生们正大快朵颐，这是“中央厨房”统一配送的餐食。“炒面味道比我妈妈做的还好吃，特别香。”一名学生说。

“我们学校教室用房紧张，12个班的学生中午就餐一直是个难题，和其他供餐方式相比，这样配送的饭菜更新鲜、更卫生，家长也放心。”华侨小学校长薛乐说。

近年来，福州积极引进专业餐饮公司，在全市多家中小学校推行“中央厨房”配餐模式，有效提升校园食品安全质量水平。

在福建省供销云厨餐饮管理公司的中央厨房里，记者隔着玻璃看到，全封闭的配餐间里“全副武装”的工作人员正有条不紊地将各类饭菜分装进餐盒。菜品打包完毕后，再次被送入微波隧道复热，经由X光机检测出品后保温封箱，最后由专门配送车队送到全市20多所中小学校。

市市场监管局还对中央厨房从原料采购、设施设备、明厨亮灶等多个环节、关键控制点进行严格监管，保证食品安全。