便利店只有“颠覆传统” 才会“有利可图”

昨日，福建省社区超市、便利店餐饮经营研讨会在榕召开，专家表示：新型便利店或成又一个“火爆产业”

导语：“不是我不明白，这世界变化快！”用这句话来形容今天的便利店行业，是再合适不过的了。近些年，以“百货店”自居的传统大卖场疲态尽显，而社区超市却遍地开花，越来越受市民青睐；与此同时，国内便利店也正加速餐饮化，鲜食已成为许多便利店的标配。

海峡网讯（记者 陈星宇 文/图）不可否认，“接地气”的便利店作为新兴势力，发展突飞猛进，但如果用“一流”的标准来衡量它的产品、管理以及服务水平，却仍然任重道远。为及时了解福建省社区超市、便利店企业发展情况，促进社区超市、便利店企业与餐饮业态的融合发展，4月25日，2017年福建省社区超市、便利店餐饮经营研讨会在福州召开。省内多家便利店巨头、知名餐饮企业与食品企业代表齐聚一堂，共同探讨便利店在移动互联时代的发展前景和创新思路。

社区便利超市，店小“乾坤大”

几年前，便利店提供的服务还很局限，可现在漫步街头，你会发现7-ELEVEN、快客、见福、美宜佳等品牌便利店如雨后春笋。它们24小时营业，概念也从功能相对单一的零售商店向集合零售、餐饮、日常生活服务的多业态综合性服务点发展。便利店的便利度，在某种程度上，似乎也成了“城市让生活更美好”的一项重要指标。

毫无疑问，便利店扩张的最佳土壤是社区，这也恰好与福建省大力发展社区商业的基调契合。福建省连锁经营协会会长周文贵说，社区居民一般会选择到就近的超市去购买物品，以解燃眉之急，而社区超市不仅近在咫尺，还将餐饮、生鲜、便利店以及特色服务等四种业态组合在一间小店里，这种“混搭”的结果是它比标准超市更加便利，又比传统的便利店多了生鲜品类，因此深受社区居民的喜爱，前景十分广阔。

创新经营思路，开辟行业新天地

然而，要把一个好的项目做大做强，管理制度化、工作规范化、人才专业化是必不可少的。福建省连锁经营协会自成立以来，积极走访各会员企业，深入了解会员企业在经营管理、行业发展现状及企业发展中遇到的困难，并敦促政府部门出台有利于社区便利店的相关政策，促进社区连锁便利店健康可持续发展。

与餐饮企业跨界合作是协会的一项重大突破。协会以思路创新引领工作创新，将餐饮企业部分半成品或成品进入社区便利店柜台，增加了社区便利店的商业活力，也实现了与餐饮企业的合作共赢；此外，协会还通过举办培训班的方式，培养行业管理人才，以达到规范经营、提升门店竞争力和整体效益的效果。

顾客是上帝，质量是生命

研讨会上，多家会员企业还上台分享了各自的经营之道。“我们的企业宗旨是打造消费者可以‘天天吃、放心吃的家庭厨房’！”福州市淳百味管理有限公司董事长张万和说，淳百味拥有食品加工标准化研发生产中心，可从根源把控产品品质，针对采购、加工、运输和制作等各环节均有严谨的执行标准与监管措施。张董还表示，除了平时常见的街边店，淳百味还将以商城店、档口店、迷你店等形式出现在城市的各个角落，满足不同消费群体的需求。

7-ELEVEN便利店的负责人说，便利店提供的鲜食品种丰富，已经基本覆盖了满足顾客饱腹需求的一日三餐甚至宵夜，欢迎度非常高。超市将继续坚持鲜食经营的原则，对进货渠道进行严格把控，保证消费者随时可以吃到最新鲜的食品。总之，更高品质、更安全放心将是他们不变的追求。

2016年福建省便利店十强榜单

1

厦门见福连锁管理有限公司

2

福建省万荣超市管理有限公司

3

福州麦多万嘉超市有限公司

4

美宜佳（福建）便利店有限公司

5

莆田市文献便民服务有限公司

6

福建易太便利连锁有限公司

7

漳州新南丰商业连锁有限公司

8

福建省百汇万宁超市有限公司

9

福建六意企业管理有限公司

10

福建省南安市佳龙超市有限公司