AI服务员将登台！15年内AI自动化会取代服务员？

时代变化快，无人模式多

各位同学们，想想我们以前每次去餐厅吃饭，一进门，肯定会有服务员上前接待。拿着菜单，为你推荐今天的特色菜。

但如今时代的变化远远超过你的想象，在人们还没有准备好的时候，无人外卖、无人超市、无人驾驶、无人餐厅等越来越多的“无人”产品，人工智能逐渐走入了我们的生活。

什么是无人餐厅

什么是无人餐厅？顾名思义，就是没有人的餐厅。无人餐厅的这个概念是从国外过来的，最有名的是美国快餐业Eatsa，它实现了无人化落地，Eatsa没有点餐员和点餐柜台，取而代之的是一排iPad自助点餐机，后期也研发出了移动端APP以供远程下单并支付。国内也渐渐兴起了无人餐厅。

比如去年10月初，阿里的首家无人餐厅刚一开业就赚足眼球。没有点菜员、没有收银员和服务员，不用现金，全程智能点餐，刷脸即可支付，这就是马云第一家无人餐厅的运营方案。“桌面智能自助点餐”和 AI机器代替人工服务无疑是其中的两大亮点。

还有客来云最新上线无人餐厅，这一无人餐厅模式，目前主要应用在快餐业，餐厅内点餐、结账、找零、取餐等需要服务员环节，均通过手机、餐柜自助完成。以及还有德克士无人智慧餐厅，智能炒菜机器人等等。

还有客来云最新上线无人餐厅，这一无人餐厅模式，目前主要应用在快餐业，餐厅内点餐、结账、找零、取餐等需要服务员环节，均通过手机、餐柜自助完成。以及还有德克士无人智慧餐厅，智能炒菜机器人等等。

AI服务员登台

Clinc最近开发了全新的人工智能系统，该系统旨在为麦当劳和Taco Bell等快餐厅语音点餐服务。Clinc开发的这个AI语音助手，是一个系统，而非实体机器人。目前，这个系统已经到了demo阶段。外媒拿到demo体验了一番，给AI出了个难题。体验者点了一份“复杂”的餐，要买一个没有腌菜和蛋黄酱的双层奶酪汉堡、一份薯条和一杯可乐。对这个问题，AI顺利解答了。

在沟通时，体验者不需要照顾AI的反应能力，不需要改变说话方式，还不需要点击任何按钮。一番体验下来，体验者感觉“可以像与人沟通一样顺畅”。

Clinc公司联合创始人Dr. Jason Mars表示，对于餐厅里所有复杂的情况，Clinc系统都能够处理，或者有触发机制。系统允许使用者拖拽菜单，方便餐厅在语音服务中添加项目。此外，餐厅还可以人为地修改订单，操作非常便捷。不久，该产品就会择机上市。

目前的餐饮业现状

从目前的大趋势看，餐饮店正在尽量减少员工数，降低人力成本。越来越多的无人餐厅逐渐出现。我们的生活也将越来越低成本以及人工智能化。就在9月3日的时候，创新工场董事长兼CEO、人工智能科学家李开复博士曾说过“AI和自动化可以在15年内取代40%~50％岗位”。随着未来人工智能的发展，越来越多基础的重复性的劳动都会被“无人”系列产品所替代。对此你怎么看呢？

有方教育致力于为中学生提供前沿的教育内容，让学生在提升申请竞争力的同时获得领跑优势。