自助餐常常让人欲罢不能
狂吃、狂吃、狂吃
但自助餐厅的饮食安全、卫生问题常常被曝光。近日,记者历时一个月深入石家庄某自助餐厅内部,起底各种内幕:口水菜回收再出售,“牛羊肉”疑是5元一斤的鸭肉冒充……
后厨惊到记者
日前,记者应聘到石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐厅上班,第一天记者就被惊到了。
只见一个水池中,几百根鸭脖、鸭头一起清洗,之后又将一大筐西红柿倒入池中,清水一冲就开始加工。
而在加工食材时,无论是水果蔬菜,还是海鲜熟食,后厨师傅从不佩戴手套,直接用手进行搅拌,很难想象,看似高大尚的自助餐厅,其后厨会是这番景象。
而在餐厅后厨,记者根本没有看到任何消毒设备,洗碗工只是将大量碗筷放进水池里进行清洗后,直接摆在桌上将碗筷晾干。
万能抹布:擦完灶台 擦餐盘
在这家自助餐厅,脏兮兮的抹布随处可见,这些抹布堪称“万能”。
装熟食的盘子边缘常常会溅到酱汁,厨工拿起抹布擦干净后,还会顺手用抹布整理一下菜肴的造型,就算在前台他们都毫不避讳。
除了擦盘子,擦桌子,这些万能抹布还有一个特殊的用途,就是充当水池的堵水塞儿。真是越看越恶心。
责任编辑:黄小群
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