厦门网讯 (厦门日报记者 沈彦彦 通讯员 饶抗 陈星颖 孙宇杰)9月是开学季,在厦门,一场意义深远的“光盘+课堂”火热开展。市委文明办、市商务部门及教育部门等协同联动,以开学季为契机,多形式、多维度宣传“文明餐桌 光盘行动”, 通过“非遗传美德 节约进校园”等特色课堂创新尝试,让文明之风、节俭之美深入人心。
“非遗+课堂”传美德 创新文明餐桌教育模式
厦门薄饼、同安封肉、扬州炒饭、北京烤鸭……这些非遗美食和“文明餐桌”将擦出什么样的火花?在厦门华昌教育集团天安校区,一堂特殊的创新课堂正在开展。
“先辈们是怎么践行节俭美德理念的?一些非遗美食给了我们启示。”课堂上,老师说, 每逢春节、清明、三月节,厦门许多居民都有吃薄饼的习俗,在制作薄饼过程中,不同部位、不同种类的肉菜都能被合理地运用到馅料中,做到物尽其用;此外,将面粉做成薄如纸张的饼皮,便于食用又不浪费,非遗美食也展现了中华民族厉行节约的美德。
“扬州炒饭,作为非遗美食,注重对各种食材的精准搭配,不浪费食材。哪怕是一些边边角角的食材,如火腿的碎末、蔬菜的余料等,都能在扬州炒饭中找到合适的位置,变成美味的一部分。”一位同学告诉记者,课堂将非遗与美德教育相结合,许多传统非遗项目本身都蕴含着节约的理念。“例如竹编技艺等非遗项目,既环保又实用,这体现了古人对材料充分利用,厉行节约的生活智慧。”
厦门华昌教育集团天安校区相关负责人告诉记者,开学伊始,学校不仅通过国旗下讲话向全校师生发出“文明餐桌”的倡议,而且开展丰富多彩的班队课,以“非遗+课堂”传美德为特色创新文明教育,结合非遗美食、非遗艺术课等,让学生们深刻认识古人的智慧和美德。
“食堂+课堂”吹新风 助力传播文明餐桌理念
在厦门市的许多食堂,团餐企业积极参与的“光盘行动”同样成效显著。今年来,厦门市商务局指导我市团餐协会,在重点团餐企业开展“文明餐桌”系列活动试点,福建食悦集团等企业通过“食堂+课堂+实践”的模式,开展形式多样的创新活动,助力传播文明餐桌理念。
哪些菜更受喜爱?不同菜品的消耗量有什么区别?福建食悦集团通过“大数据”和信息化,对用餐人数、菜品进行精准统计,精心打造“喜好菜谱”,从源头上推进信息化升级,做好厉行节约工作。同时,精细服务,按需打菜,推出小份菜、半份菜等服务,为建设节约型社会贡献力量。
在厦门华昌教育集团天安校区,光盘每日“打卡”正在进行,师生们参与到“光盘打卡榜单”中,通过“食堂·家”行动,打造“食堂+”文明,提升午托生光盘率。学生们竞夺“光盘小达人”,还能获得表彰、食堂代金券等奖励。成效不仅体现在校园内,学生们养成良好习惯,也成为家庭文明餐桌的“小使者”。
此外,福建食悦集团在多个食堂精心策划美食课堂实践、劳动技能大赛、“食悦食育光盘消消乐大比拼”等,让学生在乐趣中培养“大食物观”。
“节约+爱心”显担当 让“节约即奉献”理念深入人心
近日,在厦门市举行的2024年教师节庆祝大会上,我市表彰了“捐资兴学先进集体和个人”,福建食悦集团做为“捐资兴学先进集体”,成为我市团餐企业爱心和担当的代表。
2021年,福建食悦集团启动食悦教育基金,与厦门市教育基金会共同助力“爱心厦门”建设。食悦教育基金成立后,重点扶持困难大学生,大力扶持中华传统剪纸艺术,关怀弱势群体,扶持特殊教育学校,还定期走进我市各大养老院、儿童院,一对一结对帮扶。除了食悦教育基金之外,食悦集团持续捐助,大力支持厦门教育基金会等慈善团体发展。
这样的爱心氛围同样传导到了食堂中,“节约即奉献”的理念深入人心。
今年来,我市“光盘行动”不断深入推进,创新载体和形式,点亮文明之光,传承节俭之美,成效更加显著。1—9月,文明餐桌活动不断拓展场景和领域,如积极送餐桌文明进商圈进食堂进社会,结合“一节一主题”推进“光盘惜福”系列活动,走进2024厦门国际啤酒节等。
据悉,接下来,我市还将继续结合十大夜地标评选及十大名店名厨名菜名小吃评选、米其林指南发布等盛况,多维度宣传“文明餐桌 光盘行动”,让光盘行动走心更走新。
责任编辑:赵睿
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