今夏福州小龙虾为何“白菜价”

近期，福州各外卖平台上“108元3千克”等小龙虾套餐频频出现，作为夏季夜宵市场的重要品类，今年小龙虾为何便宜？21日，记者走访福州市场了解到，受天气与产量等多因素影响，今年小龙虾价格同比下降超30%，不过，随着湖南、湖北等产区供货进入尾声，小龙虾行情也开始发生变化。

市民在超市选购小龙虾。记者 朱丽萍 摄

零售：价格环比回升，同比仍处低位

“鲜活小龙虾19.9元/斤。”在永辉超市群众店，小龙虾占据了水产销售区域的“C位”。“这个规格的小龙虾，6月上旬每斤价格为15.9元。”现场工作人员说，与6月上旬相比，现在小龙虾价格走高；但与去年同期相比，小龙虾价格仍便宜超过30%。

在超市熟食区，口味多样的小龙虾人气旺盛。蒜蓉、十三香、紫苏等风味的熟虾售价为每500克36.9元，吸引了不少“懒得动手”的消费者直接打包带走。

同时，福州不少餐饮店也推出了特价小龙虾套餐等促销活动，市民消费热情旺盛。市民李女士感慨：“感觉今年小龙虾特别便宜，外卖上有些价格甚至低到3斤49元，这个价格真的太‘香’了。”

批发商：“从业十余年，今年最便宜”

小龙虾的行情，在批发环节体现得更为直观。马尾名成海峡水产品交易中心多名水产批发户表示，今年小龙虾价格创近年来的新低。做了十几年小龙虾批发生意的俞老板直言：“我从2011年开始干这行，今年的小龙虾是最便宜的。”

俞老板介绍，市场上销量最大的小龙虾，目前批发价为每500克18元，而在6月上旬，该规格的小龙虾批发价为每500克11元到12元。虽然近三四天价格开始连续走高，但“与去年同期相比，降幅仍旧超过三成。”他解释，此前福州市场货源主要来自湖南、湖北及江苏，如今湖南、湖北的小龙虾销售渐入尾声，仅剩江苏货源支撑，因此小龙虾批发价开始走高。

业界：多因素叠加致价格下降

为何今年小龙虾价格“跳水”？名成海峡水产品交易中心多名水产批发户表示，气候影响是重要原因。2025年底至2026年初的暖冬拉高了基础水温，小龙虾提前结束冬眠，湖南主产区小龙虾比往年提早半个月批量出塘，集中上市时间较往年提前了近一个月。到今年6月，湖南省小龙虾货源达到峰值，但市场需求并未同步放量，批发市场供大于求，批发商只能降价走量。

此外，小龙虾连年扩产是更深层的降价原因。数据显示，2025年，湖北、安徽、湖南、江西等地小龙虾养殖产量大幅增长，养殖面积约3000万亩。但中国水产流通与加工协会分析显示，自2023年起，小龙虾产业进入调整期，面临养殖面积增速放缓、收益不稳、供需失衡等问题。

销售渠道的变革也在无形中压缩了价格空间。随着直播电商、产地直发等新模式的兴起，大量小龙虾绕过层层批发环节直达消费者，传统批发市场的溢价能力被不断削弱。

水产批发市场相关人士表示，从整个销售季来看，今年小龙虾的整体价格仍显著低于往年同期。后续随着小龙虾产地供应量的减少，这波“小龙虾低价狂欢”或已进入最后阶段。对于消费者而言，眼下可能是今年夏天享受平价小龙虾的“末班车”。（记者 朱丽萍）