福州长乐区餐饮烹饪行业协会会员代表大会举行

乡宴承乡土文脉，美食兴乡村产业。2026年7月17日，福州市长乐区餐饮烹饪行业协会第二届第二次（理事）会员代表年度大会暨首届中国（福州）乡宴产业对接会在福州长乐数字中国会展中心圆满举办。活动由福州市长乐区餐饮烹饪行业协会主办，汇聚政府主管部门领导、行业专家、闽菜非遗传承人、全国多地乡宴名师、餐饮供应链龙头企业及主流媒体等千余名嘉宾，以宴为媒、以会聚力，共探乡宴产业标准化、品牌化、文旅化高质量发展新路径，擦亮“中国乡宴看福建，福建乡宴看长乐”的产业名片。

本次盛会在庄严的国歌声中正式拉开序幕。原福建省商务厅服务业发展处处长曾金栋、中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会总干事黄宏波等领导嘉宾先后登台致辞。各位领导充分肯定长乐乡宴产业近年深耕积淀的丰硕成果，高度认可协会在文化传承、人才培育、产业融合、乡村赋能等方面的标杆实践，并围绕乡村振兴战略落地、闽菜文化传承创新、乡宴行业标准搭建、产业全域升级等方向提出指导性意见与发展期许，为长乐乡宴产业长效发展锚定方向。

福州市长乐区餐饮烹饪行业协会会长洪正儿在会上发言，全面复盘协会年度重点工作与发展成效。他表示，依托长乐得天独厚的山海食材资源与深厚的乡宴民俗底蕴，协会过去一年在组织建设、品牌塑造、乡厨培育、产业对接、文旅融合等领域稳步突破。由协会联动长乐产投集团、《中国乡宴》IP团队打造的“梅花将军宴”火爆出圈、全网曝光破千万，成功验证了“以宴为媒、以宴带旅、以旅兴村、以产富民”的融合发展新模式，成为县域乡宴赋能乡村振兴的标杆案例。面向未来，协会将聚焦五大核心工程持续发力：落地乡镇“乡宴村晚”系列民俗活动、打造“2027春节长乐万人乡宴”特色IP、常态化开展乡厨技能提质培训、搭建全域食材供应链集采对接体系、完善乡宴全流程标准化体系，全方位推动长乐乡宴产业提质增效、迭代升级。

协会执行会长谢贤通发布年度工作报告，系统梳理协会自换届以来在闽菜非遗传承、行业规范服务、专业人才培育、产业资源赋能、对外行业交流等方面的落地成果，清晰规划下一阶段协会发展布局与重点工作，持续夯实协会服务行业、凝聚同仁、赋能产业的核心职能，为推动长乐餐饮与乡宴产业稳步高质量发展筑牢根基。

本次盛会的行业影响力与辐射力广受认可。活动期间，中国烹饪协会、中国食文化研究会、福建省餐饮烹饪行业协会、湖南省餐饮行业协会、台北福州十邑同乡会、福州市餐饮烹饪行业协会、泉州外烩餐饮行业协会、南平市烹饪行业协会、福清市餐饮服务行业协会、晋江市餐饮烹饪行业协会、南安市外烩参与服务行业协会、福清市餐饮烹饪行业协会外烩、闽侯县闽菜文化研究会等全国数十家行业协会纷纷发来贺信，致以祝贺与期许，充分彰显长乐乡宴产业在全省、全国乡宴领域的标杆地位与广泛影响力。

活动现场同步开展长乐区域乡宴主理人、本土特色老店、行业先进工作者、优秀乡厨、传统宴席传承人、青年新锐主厨等多项行业荣誉授予，同时组织本土行业骨干参与中国烹饪协会乡宴与外烩专委会会员认证，有效充实长乐乡宴专业人才梯队，持续强化区域乡宴产业人才储备与核心竞争力。

为进一步凝聚产业合力、完善协会组织架构、壮大行业骨干力量，大会依规完成协会名誉会长、副会长增补聘任，以及会长单位、副会长单位、理事单位、年度核心供应商的增补表决与授牌工作。通过持续吸纳优质行业人才与龙头企业入驻，进一步整合上下游优质资源，搭建共建共享、互利共赢的乡宴产业发展生态圈，为长乐乡宴产业规模化、集群化发展筑牢组织根基。

圆桌对话环节以“守味与破圈——乡宴场景下的闽菜文化传承与创新”为主题，由协会监事长张凯担任主持，特邀台湾百年办桌世传人谢文芳、长乐乡宴领军人物王国官、中国乡宴IP创始人赵巧丽、长乐民俗狀元宴IP创始团队成员林朝辉、喜来宝大酒店董事长陈明顺、福州市长乐区金峰酒仙大饭店杨丽等两岸行业大咖同台交流。嘉宾们立足闽菜非遗活化、乡宴技艺传承、行业标准构建、农文旅深度融合、品牌IP破圈、两岸乡宴文化互通等核心议题深度研讨，凝聚行业共识、碰撞创新思路，为闽菜文化传承与乡宴产业出圈发展赋能蓄力。

产业对接环节氛围热烈、成果丰硕。来自食材、厨具设备、餐饮配套服务领域的多家优质企业集中登台推介，展示前沿产品、核心技术与优质合作资源，精准对接乡宴产业上下游供需需求，现场达成多项合作意向，有效打通产销对接壁垒，搭建起高效务实的行业交流、资源联动、供需互通平台。

作为福建乡宴产业核心高地，长乐在会场设立专属特色宴席展示区，集中展演梅花蛏宴、状元宴、地瓜宴、素宴、喜宴、寿宴六大本土经典主题宴席，通过现场实操烹饪、沉浸式品鉴展示，全方位呈现长乐山海交融的独特饮食风味与百年乡宴民俗底蕴。本次活动邀请了宁德、龙岩、三明、江西、泉州、潮州、邵武、四川等全国多地资深乡宴名师跨域联动、同台展演，以技会友、以食传情，展现中华乡宴多元包容、匠心传承的独特魅力，推动跨区域乡宴文化互通与技艺共融。

当晚，“山海同席”主题答谢晚宴温情启幕，将美食品鉴、行业联谊与非遗文化展演深度融合。活动特邀福州市喜娘非遗传承人郑丹演绎经典闽剧选段，古韵悠扬彰显闽都文化底蕴；本土实力乐队乐邦文青倾情献唱，营造温馨热烈的欢聚氛围；长乐喜娘协会全体成员登台送福喝彩，以特色民俗礼仪传递美好祝愿。各界嘉宾在品鉴长乐地道山海乡味的同时，沉浸式感受闽都民俗文化与长乐乡宴烟火温情。

据了解，福州市长乐区餐饮烹饪行业协会自2021年成立以来，始终深耕本土饮食非遗文脉，坚守“传承闽菜、赋能产业、助力振兴”初心，系统梳理六大特色乡宴体系，常态化开展技艺交流、人才培育、行业赋能活动，持续壮大本土乡厨专业队伍、规范行业发展秩序、打响长乐乡宴品牌。依托“梅花将军宴”等爆款IP的成功实践，长乐已形成成熟的“乡宴+文旅+乡村振兴”融合发展模式，成为全省乃至全国乡宴产业创新发展的标杆区域。

本次大会的圆满举办，既是长乐乡宴产业发展成果的集中展示，也是全国乡宴产业交流互通、协同发展的重要契机。活动有效凝聚行业合力、畅通产业资源、完善行业体系、培育专业人才，进一步夯实了长乐乡宴的全国标杆地位。未来，长乐将持续深耕乡宴文化、完善产业标准、深化文旅融合、强化对外交流，持续擦亮“福建乡宴看长乐”金字招牌，以特色乡宴产业赋能闽菜振兴、助力乡村全面振兴，为全国乡宴产业高质量发展持续输出长乐经验、长乐方案。