全省首条全员持证宰杀加工养殖河鲀生产线在闽侯上线

福州新闻网3月15日讯（记者 谭湘竹）15日，记者从闽侯获悉，福建首条全员持有养殖河鲀宰杀专项职业能力证书的加工生产线在位于闽侯的福建春雨生物科技有限公司上线。

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”自古以来，河鲀是一道民间备受欢迎的美味，但因为野生河鲀含有剧毒，很多人望而却步，有“拼死吃河豚”的说法。一边是饮食习惯，一边是剧毒危险，让河鲀在市场上处于长期“禁而不绝”的尴尬状态。

2016年9月5日，国家首次对养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的加工经营予以“有条件放开”，标志着这两个品种的养殖河鲀终于可以合法地“游”上百姓餐桌。尽管如此，吃养殖河鲀也要经过专业宰杀才安全。“经过农业农村部考核通过的养殖河鲀鱼源场养殖且持证专业宰杀的养殖河鲀产品属于无毒级。”福建省水产技术推广总站站长李水根告诉记者。

对此，在省市海洋渔业、人社部门协同指导下，春雨生物于2024年9月建立全国首个“养殖河鲀宰杀”职业技能培训与认证体系，并成立了省内唯一的养殖河鲀宰杀专项职业能力培训考核点，推动颁发全国首本养殖河鲀宰杀职业资格证书，填补养殖河鲀宰杀控毒方面在国内领域的空白。

记者在春雨生物河鲀宰杀车间的“河鲀质量监控追溯平台”上看到，平台清晰地显示每一只河鲀的加工批次码、河鲀品种、加工时间、包装方式、产地来源等详细信息。系统从产品管理、购买产品方企业管理、订单管理及汇总报表等四大方面进行监管。通过一鱼一追溯码、一箱一追溯码，创建购买方信息、订单信息、确认销售金额、确认付款、出库记录、发货跟踪等方面全面跟踪管理，做到每个环节都可追溯。

据悉，专业养殖河鲀宰杀生产线3月份上线以来，已经上市养殖河鲀4500余斤。