菜单曝光！福州大熊猫吃上年夜饭

今年除夕

福州熊猫世界的“国宝天团”

五只大熊猫

第一次在榕城过年

市民们纷纷好奇：

这些来自四川的“稀客”

在福州的第一个春节

会吃上一顿怎样的年夜饭呢？

答案是：除了最爱的竹子、窝窝头、苹果之外，工作人员还精心安排了地地道道的经典“闽菜”盛宴！ 而且，是按照福州办酒席的规格，每“熊”一道硬菜！

来，跟着记者

一起探秘大熊猫的年夜饭吧！

熊猫厨房“跨界大厨”上线：给国宝整“一桌闽菜”

除夕当天，熊猫厨房早早就忙碌起来。为了让大熊猫们感受浓郁的福州年味，动物管理科科长林琳和配料员严碧芳大姐搭档，组成了临时“后厨天团”。基于大熊猫的食谱，并结合福州文化，他们要给大熊猫准备富含吉祥寓意的年夜饭。

“它们第一次来福建，肯定要尝尝‘闽菜’的美味！”林琳笑着说。

为了这顿特殊的年夜饭，林琳做了不少功课，不仅买了各种雕刻道具，还查阅了大量资料，最后拍板：蔬果版佛跳墙、八宝蟳饭、福州鱼丸、年年有余（全折瓜）、白斩河田鸡，每熊一道闽菜！

“佛跳墙“”红蟳饭”闪亮登场。记者 叶诚 摄

然而，做闽菜，可不是件容易事。兽医专业出身的林琳还是第一次跨界当“大厨”，好在有经验丰富的“窝窝头大师”严大姐帮忙。他们准备了新鲜食材，所有食材都严格遵循大熊猫的食谱：竹子、窝窝头、苹果，以及竹笋、地瓜、南瓜等各种蔬果。

于是，一场用竹笋、南瓜、黄瓜、萝卜等“冒充”闽菜的创意烹饪开始了。

“佛跳墙”中的配料。记者  叶诚  摄

第一道就挑战最难的王牌大菜——“佛跳墙”。严大姐掏空一个大南瓜，制作成佛跳墙的“盅”；林琳则操起雕刻刀，用大熊猫最爱的竹笋，精心雕琢成“六头鲍鱼”及“大鸡腿”。黄瓜化身海参，萝卜丝充当鱼翅，地瓜块变成猪蹄，小番茄替代鹌鹑蛋。最后，将所有“山珍海味”码入南瓜盅，点缀上翠绿的竹叶，一盅色香味意形俱全的“熊猫版佛跳墙”就此诞生！

掏空的南瓜化身“佛跳墙”的盅。记者 叶诚 摄

“佛跳墙”的“鲍鱼”是用竹笋精雕细琢出来的。记者  叶诚 摄 

地瓜制作成“佛跳墙”中的“猪脚”。记者 叶诚 摄

“佛跳墙”的“鸡腿”成型了。记者 叶诚 摄

紧接着，他们制作硬菜担当——八宝蟳饭。金黄的玉米粒和橙红的胡萝卜丁，组成了香喷喷的“八宝糯米饭”。

最吸睛的“红蟳”，则用南瓜精心雕刻而成，再插上两根小竹枝当作眼睛，活灵活现。盘子周围还铺上一圈大熊猫最爱的苹果块装饰。

工作人员在做“红蟳饭”。记者 叶诚 摄

“红蟳饭”闪亮登场。记者  叶诚  摄

象征团团圆圆的“福州鱼丸”，用大熊猫日常爱吃的窝窝头搓圆代替；寓意年年有余的“清蒸鱼”，则用黄瓜切片巧妙拼成；切成块的竹笋，就当作是白斩河田鸡……

既然是年夜饭，酒水也不能少。她们还用竹筒做成杯子，插上细竹枝当吸管，笑称：“里面装的是青红、地瓜烧还是茅台，就看熊猫自己的想象力了！”平日里大熊猫吃的竹笋，也被串成了一串串喜庆的“炮竹”，年味儿瞬间拉满！

年夜饭开饭啦！国宝们的反应很可爱

一道道为大熊猫准备的“年夜饭”被端进了馆舍，复刻闽味经典的同时贴合熊猫饮食特性。

“大胃王”艾伦分到了佛跳墙。它一进门，立刻被眼前的南瓜盅吸引，对旁边最爱的竹子视而不见。它凑上前闻了闻，迫不及待地一掌推倒“佛跳墙”，瞬间“鲍鱼”“大鸡腿”“干贝”……滚落一地。艾伦一下就闻出哪个是它最爱的竹笋，立刻从地上捡起来，大口大口地享受起来，逗得工作人员哈哈大笑。

大熊猫“艾伦”一进门就被“佛跳墙”吸引。记者 叶诚 摄

隔壁的“荣耀（科豆）”则对它的“八宝蟳饭”里的“红蟳”不太感冒，但把作为配菜的苹果片吃得干干净净，一片都不放过。享用完“甜品”后，它才心满意足地抱起平日最爱的竹杆大快朵颐。

此外，启程、启航、晶亮也对年夜饭甚满意。圆滚滚的“鱼丸”，绿油油的“全折瓜”，竹笋味的“白切鸡”都让它们觉得特别有趣。

熊猫“荣耀”在品尝“红蟳饭”。记者 叶诚 摄

“此次推出的‘闽味熊猫年夜饭’，是在保障熊猫日常营养所需的基础上，将食物丰容与新春年味巧妙融合。饲养员用果蔬复刻闽味经典，既是对传统年夜饭文化的趣味致敬，也是丰容工作的一次创新实践。”海峡（福州）大熊猫研究交流中心修云芳主任介绍，要让圈养大熊猫保持自然习性、拥有健康的身心状态，丰容是核心环节。

所谓丰容，简单来说，就是通过模拟野外环境、设计多样化的取食方式，丰富大熊猫的圈养生活，满足其生理和心理需求。它主要分为环境丰容、食物丰容、感官丰容、认知丰容和社群丰容五大类。其中，食物丰容是最基础也最常用的一种，此次的年夜饭便是一次生动的实践。

修云芳主任进一步阐释，食物丰容的意义，不仅在于提供丰富多样的安全食材，更在于科学搭配可食用部分与趣味性元素，给大熊猫自主选择的机会。让它们在寻觅、挖掘、挑选的过程中，重拾自然状态下的觅食行为。

“当它们成功找到自己喜欢的食物时，会获得满满的成就感和心理满足感。”修主任表示，这份特殊的年夜饭，不仅让大熊猫在探索中体验自然觅食的乐趣，更承载着饲养员满满的心意。它让国宝大熊猫与福州人民一同品味闽味、欢度新春，在浓浓的年味中，感受温暖与陪伴。

不只除夕这顿大餐 国宝的每顿都是“美食专供”

除了年夜饭，记者了解到，国宝的日常“美食供应”也拉满。

据介绍，“国宝天团”日常的食物包括竹子、窝窝头、苹果等。其中，竹子永远是它们餐桌上的“头道主菜。

“在熊猫世界，竹子管够！”海峡（福州）大熊猫研究交流中心徐素慧介绍，竹子供应“因熊而异”，平均每天每只大熊猫要投喂约50公斤，食量大的甚至需要60公斤。有的熊喜欢竹叶，有的偏爱竹竿。为了确保国宝们随时都能吃到新鲜的竹子，园区采用三天配送一次的“锁鲜”技术，即使夜里巡夜，饲养员也会及时补充，真正做到“新鲜直达餐桌”。

在熊猫厨房，记者也目睹了大熊猫心心念念窝窝头的制作过程。这种特制的大熊猫“细糠”由玉米粉、黄豆粉、麸皮、鸡蛋等按严格比例混合蒸制而成，是补充维生素和微量元素的重要来源。每天清晨7点，严碧芳大姐就会在“厨房”忙碌起来，确保上午10点半，热腾腾的窝窝头能准时送到每一只大熊猫的嘴边。

这个春节

五只大熊猫在福州

不仅享受了别具一格的闽味年夜饭

更在工作人员的精心照料下

感受着浓浓的节日氛围

稳稳的幸福