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开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这七件事,多数时候都浓缩在超市里。

福州人对永辉总抱着别样的记忆。它是福州“农改超”的起点,也是许多人福州人超市购物的起点。

近日,福州首家“农改超”永辉超市——屏西永辉随城市旧改正式谢幕,这不由得让人想起前几年黎明永辉、杨桥永辉、浦新永辉、西园永辉这批“老同志”的陆续隐退。

永辉超市的第一批“元老”们纷纷卸任淡出,福州生鲜零售的江湖故事却远未休止。

福州第一家“农改超”闭店

今年2月15日,屏西店发布公告,称因政府拆迁,于2月24日晚上结束营业并闭店,意味着这家陪伴大家23年之久的商超将退出历史舞台。

陪伴福州23年终散场!屏西永辉闭店背后,永辉“元老”店的集体谢幕

记者于2月26日前往,见店内的商品与货架已经清理一空,店门贴着“购物请至永辉超市国棉店”等字样。

陪伴福州23年终散场!屏西永辉闭店背后,永辉“元老”店的集体谢幕

陪伴福州23年终散场!屏西永辉闭店背后,永辉“元老”店的集体谢幕

见习记者 林宇鑫摄

屏西店的闭店算不上突然。2023年10月,鼓楼区屏西小区地块项目正式启动,征收范围就包括了永辉超市屏西店。

陪伴福州23年终散场!屏西永辉闭店背后,永辉“元老”店的集体谢幕

作为一家“元老店”,屏西永辉伴随着周边居民共同成长,对于它的闭店,许多网友表示了不舍,讲述起对这家门店的回忆。

陪伴福州23年终散场!屏西永辉闭店背后,永辉“元老”店的集体谢幕 陪伴福州23年终散场!屏西永辉闭店背后,永辉“元老”店的集体谢幕

据悉,永辉超市屏西店于2000年7月开业,面积约1500平方米,立于福州屏西河边。

屏西店虽然“小家碧玉”,但“来头”可不小。它不仅是福州市首家“农改超”超市,永辉超市以“生鲜”为王牌的腾飞之路也是从这里开始。

福州首家“农改超”超市 屏西永辉诞生记

让我们把目光放到21世纪初。当时,福建省首家大卖场新华都购物广场刚开业不久,外资也纷纷入驻福州,如台湾零售业巨头好又多、世界500强麦德龙、沃尔玛……本地的农贸市场陷入经营窘境。

与这些洋超市和大卖场相比,农贸市场卫生条件不佳的弊端凸显出来。福州政府开始号召“杜绝餐桌污染,改善社区生活,建设放心市场”,推行“农改超”(农贸市场改为超市)。

一边是强大的竞争压力,一边是“农改超”的历史机遇。在那时,新华都、沃尔玛等商超售卖的货物以日用品、家电为主,生鲜只不过是辅助,永辉超市敏锐的觉察到了生鲜领域的商机。

由此,永辉超市以生鲜为切入口,开始了探索。2000年7月,福州首家“农改超”超市——福州永辉屏西生鲜超市诞生。这是第一家以经营海鲜、农副产品为特色的本地“农改超”超市,“生鲜区”的经营面积占据整个超市的50%~70%;并且大力投入资金,营造干净、有序、舒适的购物环境,配备果蔬农药残留检测设备,告别传统农贸市场的不足。

自此,生鲜品类也成为永辉超市的一大王牌。

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永辉超市屏西店(来源永辉超市官网)

屏西样板,“永辉模式”突出重围

在21世纪初,福州零售业的竞争烽烟四起,永辉是突出重围的?

在经营模式上,永辉超市采取了“直采自营”,采购团队常年驻守在农产品生产基地,以水产品为例,永辉的采购船可以直接开到海上与捕鱼船对接;在农产品方面,越过中间商,直接与农厂农户建立合作关系。这种“包销到户”的做法降低了中间流通的成本,保证了产品既新鲜又低价。

发展到一定规模后,永辉超市又进一步完善了生鲜运营模式,并且在扩张的主要城市建立了食品加工中心、采购配送中心、现代物流配送中心等规模庞大的冷链物流体系。

通过这一系列创新,永辉超市形成了“产、购、供、销”一体化的运作机制,外资超市在短时间内无法复制这种模式,永辉超市逐渐突出重围。2002年9月,国务院七部委联合检查组考察永辉超市时,将其誉为中国“农改超”的开创者,并提倡在全国范围推广“永辉模式”。

此后,永辉超市在发展上日新月异。2010年,永辉超市上市,被誉为“生鲜第一股”。至今,永辉超市已经在29省份开设门店共1001家。

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图源:永辉超市官方

风雨23载,屏西永辉一路同行

伴随着永辉超市披荆斩棘,23年来,屏西永辉也不断更新换代,同福州小伙伴们共同成长。

2020年8月,屏西永辉店经历了升级改造,改造后的屏西店在门店面积上扩大了50%左右,对货架陈列也做了相应调整,让门店更好逛。还增设了餐饮体验区,体验区里有福州特色的捞化档口,并有本地品牌“向阳坊”等入驻。

除此之外,屏西店还通过智慧化改造实现店仓合一,1500平的面积既是门店,也是仓库,在此过程中大幅度拓展了商品品类。

通过一系列的升级手段,屏西永辉实现“逆年轻化”。

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风云变幻,“元老店”陆续退出历史舞台

然而,变化才是市场的主旋律。近年来,随着各类新兴电商模式的崛起,永辉这类传统商超遭遇挑战,陷入“闭店潮”,至今已闭店400多家。在福州,许多和屏西永辉一样的“元老店”也陆续与市民告别。

2017年,由于原址土地被征用,福州杨桥永辉店闭店,该门店于2004年由农贸市场改建而成。

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杨桥永辉店

2022年2月,经营21年的黎明店也因征地暂别市民,何时回归尚不明确。同年8月,经营13年的永辉福州浦新店、西园店陆续闭店;

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永辉黎明店

如今福州剩下的永辉“元老店”,在2005年以前开设的门店已仅剩11家,如西门店、铜盘店、津泰店、象园店等。

负重前行,永辉超市的漫漫转型路

闭店潮下,暗流涌动。永辉在公司经营方面的巨大危机也浮出水面,自2021年开始,永辉超市业绩亏损,2021-2022两年间永辉就亏掉了66.84亿元,这一数据几乎是2017-2020四年所有净利润的总额。

面对危机,永辉超市开启了曲折的新零售业态探索之路。

2015年6月,永辉创立了“永辉云创”,包含了永辉生活、永辉到家、超级物种三大板块,旨在通过线上app赋能线下门店,推动生鲜零售的业态创新。

“超级物种”是永辉云创旗下重点业务,首家门店2017年1月在福州开业,主要对标盒马鲜生,计划2018年开设门店100家。然而,不到4年就因为成本太高、盈利太难而销声匿迹,如今门店已所剩无几。

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超级物种出师不利,永辉超市又开始发力“小业态社区生鲜店”的永辉mini。2018年12月,首家永辉mini店在福州开业。但该形式最终也没有突出重围,在此之后接连闭店。

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全国首家永辉“仓储店”开业

数字化转型开启

2021年5月,永辉超市在福州大本营开出第一家仓储店,该店由原来的永辉超市改造而来,随后陆续向上海、四川、北京、河南等多地落户。

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与山姆、Costco等竞争对手相比,永辉超市的优势在于能为仓储店提供强大的供应链支撑。除此之外,永辉仓储店不收会员费,提供更具性价比的商品,喊出“即使是一件商品也是批发价”的口号。有网友评价永辉仓储店是“永辉批发店”,“平价版山姆”。

永辉以仓储店为切入口的同时,还加大了对数字化转型的投入。2021年11月,永辉超市自研全链路零售数字化“YHDOS系统”投入使用,近千家门店开始数字化转型。

这一系列举措使得永辉的经营状况有所改善。2024年1月30日,永辉超市发布2023年度业绩预告。预告显示,永辉超市预计2023年归属于上市公司股东的净利润-13.4亿元,与上年同期相比减亏14.2亿元;预计2023年归属于上市公司股东扣除非经常损益后的净利润-19.7亿 元,与上年同期相比减亏6.0亿元。

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图源:永辉超市官方

开食堂、玩定制

“民生永辉”更“亲民”

今年1月15日,永辉超市在云南开出全国首家“定制版”旗舰店——云南昆明世纪金源店,宣告着永辉超市采用“一店一议”的定制化门店模式进入市场。

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来源:永辉同道

该店布局陈列酷似山姆会员店、品类更为年轻化、同时具有烟火气,店开业首日全渠道销售超200万元。在商品方面,永辉做出“年轻化”升级的同时,加入很多本地化特色商品。

云南旗舰店的开业,为永辉传统线下门店转型升级展示了一种新的可能和样本。

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来源:永辉同道

永辉超市还积极进军社区餐饮,近日,它在福州和浙江等地推出“永辉食堂”。据悉,永辉食堂采用自助自选模式,超过20多个菜品可供消费者选择,人均仅要15元左右,有网友喻为平价版“超级物种”。

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永辉超市探索新业态的脚步仍未停止,未来还将去向何方?是否能避免更多的元老级永辉闭店?且由时间告诉我们答案。

海峡网新媒体 见习记者 林宇鑫

责任编辑:赵睿

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