一只黑鸡带富一方百姓，首届德化黑鸡宴烹出共富味

9月20日，首届德化黑鸡宴在德化县浔中镇德化黑鸡品鉴中心举行。活动由福建省乡村振兴促进会、福建省乡村振兴基金会、泉州市乡村振兴促进会指导，德化县农业农村局、浔中镇人民政府、德化县乡村振兴促进会主办，德化益家农业有限公司、中乡宴（福州）运营管理有限公司承办。

活动以“德化黑鸡宴”为切入点，通过菜单发布、乡宴品鉴、合作签约、产品产销对接等系列活动，推动德化黑鸡从“地标特产”向“乡宴美食”迭代升级。

德化黑鸡是福建省德化县特有的国家地理标志产品，饲养历史超五百年。本世纪初一度濒临灭绝。2002年启动抢救性保种，2007年获评国家地理标志保护产品。浔中镇龙翰村以党支部领办合作社为突破口，创新“党支部+公司+合作社+村集体+农户”模式，联合福建农职院共建“福农小院”科研平台，解决种苗难题。龙头企业德化益家农业打通线上线下销售通路，产品进驻朴朴、永辉、盒马等主流商超。龙翰村60户养殖户户均年增收约5万元，村集体每年增收20万元；2025年全县德化黑鸡出栏160万羽，全产业链产值突破6亿元，入选国家级优势特色产业集群项目。

本次活动由中国乡宴与德化益家农业有限公司共同打造“德化黑鸡宴”菜单，坚持“地标食材、地道做法、人均不过百”原则，主打“一鸡多吃”，推出牛奶籽根炖黑鸡、白切黑鸡、茶油炝黑鸡、卤黑鸡蛋、姜爆黑鸡五大招牌菜，并搭配全猪肉+地瓜馒头、石橄榄小肠汤、淮山红薯煲等德化本土风味，借一桌黑鸡宴带动“三黑三黄三白”系列农特产品对外展示。

现场举行“中国乡宴·百镇百宴”战略合作签约，北京中乡宴品牌管理有限公司与德化县浔中镇人民政府签约；中乡宴平台分别与德化益家农业有限公司、德化县祥山大果油茶有限公司、福建瓷都鲜生供应链有限公司签约；德化益家农业有限公司与旅行社、景区、民宿、配送平台代表签约，构建“食材供应+产品加工+渠道流通+文旅体验+精准配送”跨行业协作体系。

首届德化黑鸡宴的举办，为当地黑鸡产业带来多重发展机遇：高效对接产销资源，德化黑鸡宴将在“中乡宴”小程序平台常态化上架；串联激活文旅势能，后续将推进“德化黑鸡宴进城”，走进福州等城市消费场景；赋能品牌升级，推动德化黑鸡从“地标农产品”向“乡宴美食IP”转变，走出一条“保种、养殖、加工、乡宴、文旅”深度融合的乡村振兴路径。

一只黑鸡，一桌乡宴，一座城的烟火滋味。首届德化黑鸡宴的成功举办，擦亮德化黑鸡地域金字招牌，以宴兴产、以宴富民，为德化特色农业提质增效、乡村产业振兴注入新动能。（陈艳艳 林闽伟 文/图）