为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通的鸭蛋不会4月15日蚂蚁庄园每日一题的答案是什么？选对答案的话就可以领取180g小鸡饲料了，小伙伴们一起来看看今天的正确答案吧！
支付宝蚂蚁庄园4月15日问题：
为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通的鸭蛋不会
腌制使油脂溢出
腌制使油脂量增加
答案：腌制使油脂渗出
解析：鲜蛋黄中,油脂以小油滴形式均匀分散在乳浊液中。腌制时，盐分会使蛋黄水分减少，同时还会改变蛋白质的溶解性,使其产生沉淀。乳浊液被破坏后，原本分散得很小的油滴聚集起来,变成大油滴，汇成液态从而流出油来。
以上就是这次蚂蚁庄园4月15日每日一题答案的全部内容了，希望能够帮助到大家~
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责任编辑：杨林宇
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