田间地头飘出咖啡香

东南网5月19日讯（福建日报通讯员 缪先达 钟艺）周末去哪儿？福安人的新潮流，是在村里喝一杯咖啡。

近年来，近郊微度假悄然走红，乡村咖啡馆也如雨后春笋般在福安各地冒了出来。依山傍水、藏于古厝，这些“村咖”不声不响，成了都市人短暂逃离的“精神加油站”。

“村咖”没有城市咖啡的精致疏离，多了几分乡土的人间烟火。那么，这缕缕香气，到底是怎么从田间地头飘出来的？

支部护航

“我们卖的不是咖啡，是一个‘能让人坐下来发呆’的好地方。”廉村“在发呆”咖啡馆里，运营负责人阿赛一边调试着咖啡机，一边笑着说。

这个源于浙江成熟团队引进的项目，眼光很准：这里距福安市区仅20分钟车程，坐拥山景、田园与河流，正是都市人渴望短暂逃离的理想去处。

项目落地快，离不开村党支部书记陈柳峰的大力推动。“从想法到营业，每一步都有硬骨头要啃。”他掰着指头算：争取资金、协调选址、推动环境整治、通水通电、修停车场、跟村民沟通……“那段时间，电话打到手机发烫。”他笑道。

如今，昔日的普通河岸绿意盎然，变身网红打卡地。“在发呆”与村里原有业态形成联动，像磁石一样吸引来草莓园、甘蔗摊和流动小吃点。村集体增收了，村民在家门口也有了活干。“下一步要推出几条游玩线路，串联起更多景点，让游客来了看得见风景，品得到文化。”陈柳峰说。

环境筑基

“第一次来，我就知道是这里了。”上湾村“枫杨·树下营地”主理人李丽菲站在老枫杨树下，仰头看着筛落阳光的层层绿叶，“不做网红店，不搞过度装修，我们就‘借’这片现成的风景。”可这片“现成的风景”，不是天生就长这样。

2024年12月，省派驻上湾村第一书记吴建隆刚到村里时，穆阳溪边还是杂草和牛棚，少有外人踏足。“没有‘梧桐树’，引不来‘金凤凰’。我们得把地方清出来、整漂亮。”他把破局点选在了河岸。

一场由党支部牵头的环境革命就此打响。争取资金、沟通整合土地、外出考察、清理杂草、铺设步道、绿化美化……2025年“五一”前夕，整治后的河岸美景照片瞬间引爆网络。上湾村以“高颜值露营胜地”的新形象闯入公众视野，游客蜂拥而至。

这股“流量”吸引了正在寻觅店址的李丽菲。2025年7月，她主动与村委接洽，双方一拍即合。2026年1月，“枫杨·树下营地”开业。其“借景而不造景”的理念，恰好与吴建隆精心修复的“自然基底”完美契合，把一时的流量沉淀为长久的“留量”。

候鸟栖枝

“孩子喂鲤鱼能喂上半天，我们也能坐下来喝杯咖啡、看看风景。”苏堤村溪畔，带着孩子前来的陈女士正享受着难得的闲暇。她身处的苏堤咖啡，一年前还属于未被激活的“秘境”。

改变始于福安市政协委员吴坚坚的一次进村调研。“这么好的空间闲置着，太可惜了。”但如何盘活？他想得更深：简单引入团队，很可能热闹一阵又沉寂了，这里需要一种更可持续的模式。吴坚坚与苏堤村乡村振兴特聘指导员陈强谋划后，一个想法在他心中成形——找到那些既有专业技能又有季节流动性的人才。于是，他联系了霞浦民宿主理人兼咖啡师阿志。

“冬天霞浦是旅游淡季，这正是我们福安发展乡村游的好时机。”吴坚坚看中了阿志的“时间差”，这种“冬来夏往”的安排，既解决了乡村专业人才短缺的问题，又与人才自身发展形成了良性互补。

2026年2月，苏堤咖啡正式营业，阿志是苏堤咖啡主理人之一。他不仅带来了咖啡技艺，还有成熟的运营理念。“我想用一杯咖啡串联山水，让游客得到精致与松弛的别样体验。”阿志说。