云霄：“明厨亮灶”守护“舌尖安全”

近日，云霄县市场监督管理局以省级食品安全放心消费街威惠庙美食广场为重点，深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管，推行后厨透明化、监管数字化，全力筑牢群众“舌尖上的安全”防线。目前，街区餐饮商户已全部接入“明厨亮灶”智慧监管平台，后厨操作全程可视、全程留痕。

威惠庙美食广场商户集中、人流量大，是辖区重点餐饮消费区域。当地市场监管部门开展常态化巡查，严格核查商户经营资质、从业人员健康证明，核对食材采购台账、索证索票等溯源资料，重点排查食材贮存、加工操作、餐具消杀、后厨卫生等关键环节，压实经营者食品安全主体责任。

云霄云陵市场监管所实行“线上智慧监控+线下实地巡查”双重监管模式，线上实时监测后厨动态、即时督促整改，线下常态化上门督导，实现精准高效监管，补齐传统监管短板。智慧监管的推行有效消除了监管盲区，推动商户从被动整改转向主动规范经营。（张细娟 许颖）