“你点我检”突击检查长乐冰饭餐饮店 豆制品和肉类未分开存放

炎炎夏日，约三五好友，吃一碗冰饭，再撸几串烧烤，成为不少人的夏日标配。部分网红甜品店高峰期日销冰饭超千碗，但是这些店的冰饭到底安不安全、卫不卫生？近日，福州市场监管“你点我检”检查组来到长乐饭冰冰奎桥店开展突击检查。

突击检查现场。（市市场监督管理局供图）

突击检查前，“你点我检”检查组从6家主要售卖冰饭的餐饮店中，随机抽选出“长乐饭冰冰”。美团平台显示“长乐饭冰冰”在福州共有7家门店，其中最高评分4.1，最低评分3.5。检查组选择评分居中、超1400条评论的奎桥店进行突击检查。

现场，执法人员首先对该店原材料采购索证索票、进货查验台账记录制度、从业人员健康证进行检查，总体情况良好。随后执法人员来到餐厅后厨，虽未到饭点，但烧烤区的工作人员已经早早开始了准备工作，后厨操作区、油烟机等都较为整洁。

“这是什么调味料？”一瓶没有任何标签的塑料酱料瓶吸引了执法人员的注意。经询问得知，这是从正规黑椒汁中分出来的小瓶调味料。执法人员提醒，要及时给调味料分装瓶贴上名称、生产日期等带有关键性信息的标签，以防调味料过期。

冰饭安不安全，食材是关键。“冰饭的冰水在哪里？”随着工作人员的引导，执法人员来到后厨，打开一个不锈钢大桶，只见里面装着满满一大桶尚未解冻的冰块。工作人员介绍，平时门店使用的就是不锈钢大桶里的冰水，外面的用完了，就把桶里的冰块拿到外面化冻使用。

在检查冰柜内的豆皮时，执法人员发现，一包豆皮里“藏”着几片肉。工作人员赶忙解释称这些肉是培根。但按照相关规定，豆制品和肉类要分开存放，以防止交叉污染。在执法人员的提醒下，工作人员现场进行了区分和整改。

除了当面查，还要现场验。检测人员现场抽取了门店消耗量较大的芒果，同时在烧烤食材中抽取金针菇、五花肉、腌牛肉等8个样品进行食安快检，结果均为阴性，没有问题，此外还抽取茄子、烧烤撒粉（孜然味）、台式烤肠串等3个批次样品，送往实验室检测，检查结果预计在20个工作日后对外公布。（记者 沐方婷）