台江推动网络“明厨亮灶” 为食安示范城市创建增色

顾客就餐时手机扫一扫就可以查看后厨情况，发现问题还可以在线举报——上下杭历史文化街区“老字号”餐饮店率先增添新功能。这是台江区市场监管局年初以来全力推动网络“明厨亮灶”，为福州深入创建国家食品安全示范城市增添的一抹亮色。

2日上午，记者来到尚干小吃（上下杭店），一进店便看到醒目位置贴着“阳光后厨扫码看”二维码，使用手机微信扫描二维码，可以实时查看该店后厨情况。画面中，一名戴着口罩的女员工正在捞拌面，台面干净、地面整洁，没有明显的垃圾杂物。“我们店的后厨比较小，一个摄像头就可以拍摄到整个后厨的情况，没有监控死角，欢迎顾客们查看实时情况，提出意见、建议。”店长陈女士说。

在耳聋伯（上下杭店）门前，几名顾客正扫码查看后厨情况。“扫码看后厨是个新鲜事，我尝试一下。”顾客王女士说，“以前不少餐厅都挂着‘厨房重地禁止入内’的牌子，现在通过互联网可以实时查看经营资质、后厨情况和餐食制作全过程，对于消费者来说更加放心。”

记者在上下杭历史文化街区走了一圈，发现不少餐饮店在醒目位置都张贴了“阳光后厨扫码看”二维码。据了解，“阳光后厨扫码看”这一创新举措，正在上下杭历史文化街区的大小餐饮店中全面铺开，已有超过60%的商家在后厨中加装摄像头，陆续接入台江阳光餐饮智慧管理平台。接入平台的商家形成“一店一码”，商家将二维码贴在醒目位置，方便顾客扫码查看。

当前，福州正在深入创建国家食品安全示范城市，台江区市场监管局积极打造食品安全示范街区、“明厨亮灶”示范单位，推动上下杭历史文化街区创建省级食品安全示范街。“在门店‘明厨亮灶’的基础上，打造网络‘明厨亮灶’，进一步提升食品安全保障水平。”台江区市场监管局相关负责人说，“我们发动‘耳聋伯元宵’‘尚干小吃’等老字号率先加入项目平台，充分发挥示范引领、辐射带动作用，吸引更多商家加入其中，力争年底前实现整个街区‘互联网+明厨亮灶’全覆盖。”

台江区市场监管局打造集监管部门、经营主体、消费者于一体的食品安全“互联网+监管”平台，由“互联网+明厨亮灶”“移动监管APP”“阳光智慧餐饮监管与信息公示系统”等重点项目组成。通过该平台，监管人员可对“互联网+明厨亮灶”餐饮单位的视频监控画面抽样抓拍，对违规行为实现线上远程监管、风险预警、整改任务跟进的靶向治理。商家可通过系统完成对整改任务的接收及报送，从而实现食品安全日常监管向无纸化、智慧化转变。消费者可实时查看餐饮单位食品安全信息，对经营单位的安全状况、消费服务等情况进行评价，进一步拓宽了社会监督渠道。

福州晚报记者 刘珺 通讯员 刘晗黰 王志远/文 记者 石美祥/摄