“乡愁”是一种无法割舍的情怀,不管是从南方到北方,从国内到海外,所谓最好吃的菜是妈妈做的菜,最好的东西是故乡的东西,最好的回忆是童年的回忆。
——著名纪录片学者张同道
又是一年中秋节,为拯救福州独特的中秋习俗,已经消失了60多年的鲤鱼饼,福州本土企业有家装饰发起“全城免费送1000份鲤鱼饼”行动。行动引发了社会的广泛关注和赞誉,据统计,第一天,有家装饰从百年老店新鲜定制的100份鲤鱼饼,就被市民领走了65份。
最令老福州人印象深刻的中秋记忆
有道“舌尖上的记忆”是最令人难以忘却的。比起摆塔、拾月华、做香抛等丰富多彩的老福州中秋习俗,鲤鱼饼是最令老福州人印象深刻的。在今年88岁的福州民俗专家方炳桂眼中,鲤鱼饼是他童年最为期待的礼物。
“小时候,每到中秋的时候,我都会坐在门口,等着外公外婆来送鲤鱼饼。然后把它挂在胸前,和小伙伴到处去玩。”方炳桂回忆起关于鲤鱼饼的童年,仍是孩童一般欣喜的模样。6岁前,他不仅在祖父开的著名义兴饼店里,目睹过鲤鱼饼,还亲手制作过鲤鱼饼。
不仅是消失多年的美食,还是失承已久的习俗
鲤鱼饼,不仅是消失多年的必吃美食,还是失承已久的民间习俗。上世纪30-40年代,居民生活大多贫困,买不起鲤鱼饼的福州人,甚至会用木头雕刻出鲤鱼的形状,涂上颜色,做成鲤鱼饼的样子。
解放前,每到中秋佳节,长辈特别是外公、外婆都会送外孙、外孙女“鲤鱼饼”,表达长辈对晚辈从此万事顺利、平安吉祥的期望。它饱含着福州先民们对食物的敬畏,“挂着可以玩,饿了还能吃,好玩又实用,同时被赋予了‘鲤鱼跳龙门’的好寓意。”
福州人最应该重拾的中秋文化
上世纪50年代后,由于时代变迁、节日气氛的淡化、外来文化冲击等种种原因,鲤鱼饼渐渐在福州消失身影,一晃就是60多年。那无论是以“食”为主、重馅料口味、呈圆形的鲤鱼饼,还是以“玩”为主,讲究形状、色彩,多呈“双鲤拱月”状的鲤鱼饼,都不见踪迹。
时至今日,听说过“鲤鱼饼”的年轻人少之又少。而鲤鱼饼,又是最应该重拾的中秋文化。古时秋闱刚好在八月间,长辈们都会送应考的孩子鲤鱼饼,祝福他们“鲤鱼跳龙门”考出好成绩。
而今,开学恰也在农历八月,中考、高考、公务员考试……各种“人生的考试”也数不胜数,“鲤鱼饼”背负的深意不言而喻。除此之外,“鲤鱼饼”背后,黄河的鲤鱼,不畏龙门山的高耸险恶,勇敢跳跃而过变成龙的拼搏精神,及不畏艰难困苦将事情做成功的内涵,都是子辈们应该传承的。
有家装饰呼吁:全民参与,复兴“鲤鱼饼”文化
鉴于种种理由,让复兴“鲤鱼饼”文化,显得意义非凡。2016年9月3日,有家装饰以“全城免费送1000份鲤鱼饼”的行动,号召福州人民行动起来,共同重拾独特的“鲤鱼饼”文化。
鲤鱼饼的制作方法并不难,只要将一定比例的面粉、油和糖混合揉成面团,再压入模具成型后倒出,用慢火烘焙两个多小时后即可。如今,有了烤箱,制作更加方便。据了解,一块鲤鱼饼在不加防腐剂的干燥环境下,保质期长达一至两年。
各界反应
市民严女士:“一大早就带着女儿前来领取,既让全家人都能尝到消失已久的鲤鱼饼味道,而且能让小女儿从小感受到福州独有的中秋文化,挺好的。”
“只有不断扩大传统习俗的社会影响力,引导人们体味传统节日的文化内涵,增强人们对传统习俗的归属感和认同感,才能真正把中秋民俗发扬光大。”
——福州民俗专家方炳桂
“传统品牌要适应现代生活的需求,除了要放大其独特的地域属性,还需要满足三个属性:首先,物理属性,即外形、口感与传统匹配;其次,社会属性,要将传统嵌入现代的生活方式中;最后,文化属性,要继承其中最核心和美好的情感价值。”
——著名品牌研究专家朱强
领取方式
只要前来有家装饰
即可领取中秋特礼——鲤鱼饼一份
活动截止到9月17日
领取电话:0591-38255555
领取地址:福州市·西二环路黎明房地产交易中心前 晴园虹锦1楼前台
责任编辑:林航
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