福州马祖两地饮食文化同根同源。新春临近,马祖海鲜以及各类乡愁美食,丰富了当地居民的餐桌。
虾蛄和螃蟹供不应求。《马祖日报》供图
据《马祖日报》报道,马祖冬季限定的虾蛄和野生螃蟹迎来盛产季节。北竿渔民特地将新鲜渔获运往南竿介寿广场,进行现场贩卖。虾蛄与螃蟹成了明星商品,吸引大批消费者抢购。《马祖日报》刊登的《食在马祖》一文,还推介了淡菜、鼎边糊等马祖乡愁美食。
马祖淡菜肥美多汁,口感特佳,加入姜丝的汤汁可口好喝。
鼎边糊源于福州,而马祖本是福州各地来的移民,当然流行这一美食。如今,鼎边糊加入鱼丸与燕饺,堪称一绝。
在马祖,用红曲做成的各式料理堪称经典,如红曲炒饭、红曲炸鱼、红曲炸排骨等,无不彰显马祖特色。(记者 郑瑞洋)
责任编辑:庄婷婷
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