舌尖上的海丝课 泉州市举行美食文化进校园活动

师生品尝泉州美食

日前，2026年泉州市社会科学普及宣传周重点示范项目——泉州美食文化进校园活动在泉州职业技术大学举行。

活动现场，闽南童谣、朗诵、舞蹈等节目轮番登场，学生们将润饼、四果汤等闽南古早味背后的市井故事娓娓道来。同步举行的学子美食手绘作品环场巡展，把姜母鸭、土笋冻、蚵仔煎等特色美食化为画作，吸引师生驻足观赏。舞台展演与手绘展览一动一静，让海丝美食文化可听、可看、可感。

据主办方介绍，本次进校园活动紧扣“文化挖掘—品牌塑造—产教融合”主线，以美食为媒推动海丝文化在高校传播。泉州职业技术大学依托“海丝美食研发创新中心”“泉州市美食研究院”两大平台，持续深耕美食文化研究、宴席设计与产业人才培养。与会专家认为，美食既是市井烟火，也是海丝文化的活态见证，校地协同有助于推动研究成果课程化、产品化，持续擦亮“世界美食之都”金字招牌。

活动现场还举行客座教授聘任仪式。为赋能海丝美食研发创新中心、泉州市美食研究院建设，助推学校科研创新和地方美食文化高质量发展，学校正式聘任杨炜峰教授为客座教授。聘任仪式后，杨炜峰教授作《泉州“世界美食之都”人文溯源与可持续发展》专题讲座。

讲座落幕后，晚间美食游园将校园操场变成美食烟火集市。润饼、四果汤等地道泉州风味悉数登场，师生大快朵颐。作为社科普及的创新实践，本次活动跳出书本课堂，把泉州美食背后的海丝基因、世遗底蕴交到青年学子手中，古老的刺桐烟火正在青春一代的凝视、聆听、品尝与创造中焕发新的时代光彩。（融媒体记者 许雅玲 通讯员 洪春锦 林继学 文/图）