传统口味仍是主流创意新品不断涌现 福州端午市场“百粽争艳”

端午节临近，福州粽子市场日益升温。记者走访永辉、新华都等多家超市及农贸市场发现，各大商超的粽子专区已抢占卖场“C位”，粽叶清香弥漫榕城大街小巷。

超市里，粽子琳琅满目。

口味创新 新老交织争艳

走进福州各大超市，粽子已全面上架。在永辉超市大儒店，“粽享品质生活”专区格外醒目，礼盒价格从59元到199元不等，不时有市民驻足选购。

“传统粽子仍是主流。”超市工作人员介绍，猪肉粽、花生粽、红豆粽等经典款稳居货架核心位置，印有“非遗工艺”“古法柴烧”字样的价签格外醒目，单个6至10元的定价极具性价比。

传统口味守住半壁江山，新潮产品也纷纷涌现。永辉、新华都等超市内，黑松露肉粽、蛋黄肉粽、大黄米豆沙粽等新款产品琳琅满目。“今年在保留传统猪肉粽的基础上，新增了黑松露肉粽等多款创意产品，以满足市民尝鲜、送礼等多元需求。”永辉超市奥体店工作人员表示。

线上平台口味创新更显丰富。朴朴超市上架了鲍鱼瑶柱粽、芋泥粽、黄奶风味粽、五色杂粮粽等；永辉线上超市推出了榴莲冰粽；山姆超市的蒲烧鳗鱼粽、螺蛳粉粽、辣条粽等“暗黑系”粽子，也吸引了不少年轻消费者尝鲜。

健康养生 消费理念升级

除了口味翻新，粽子的健康属性正成为消费者关注的重点。鲍鱼瑶柱粽、五色杂粮粽、手工山野笋香肉粽等纷纷上架；淘宝、京东等平台，“药食同源”系列尤为抢眼——陈皮蛋黄鲜肉粽、无加蔗糖杂粮八宝粽、人参枸杞山药粽、茯苓桂花紫薯粽等，将养生食材与传统馅料巧妙融合。

“父母年纪大了，糯米不易消化，这种杂粮粽更健康。”一名正在选购五色杂粮粽的年轻女士告诉记者，她还会特意查看包装配料表，确认是否低糖低脂。

从“吃饱”到“吃好”，养生粽的走俏印证了福州消费者对节令食品的新期待——既要保留节日氛围，又不想给身体增添负担。

民俗新潮 仪式感多元化

与粽子一同走红的，还有艾草花束、香囊等端午文创产品。福州多家超市日用区里，绣着吉祥纹样的艾草香包、精致五彩手绳琳琅满目。菜市场几元一把的散装艾草，经花店搭配黄金球、菖蒲叶等花材，摇身变为售价78元一束的创意花束。“往年端午节，艾草花束就十分抢手，购买者多为年轻人。”仓山区一家花店店主介绍，预计端午节前两三天销量还会大幅攀升。

在鼓楼区龙峰里农贸市场，传统散装艾草每束售价1.5元，选购者多为中老年人。朴素艾草与创意花束并行不悖——老福州人延续着传统习俗，年轻人则用现代审美赋予端午节新的表达。

除了购买成品，不少市民选择亲手包粽子以感受节日氛围。各大超市和粮油店里，粽叶、粽绳、糯米、咸蛋黄、五花肉等原材料被摆在显眼位置。“外面卖的品种虽然多，但我还是习惯自己包，家人爱吃什么口味就包什么。”在台江区学军路一家农贸市场，正在挑选粽叶的陈阿姨说。（记者 江海 文/摄）