福州多措并举保障“校园餐桌”安全 去年快检合格率99.1%

“校园餐桌”快检合格率99.1%、147家学校食堂提升改造、23家校园供餐企业AI轮巡……22日，福州市场监管部门通报2024年中小学校园食品安全突出问题专项整治工作情况。

2024年，福州市场监管部门在全市校外供餐单位实行“互联网+明厨亮灶”的基础上，进一步探索使用AI技术，对秋季学期23家校外供餐单位后厨人员未戴帽子、未戴口罩、吸烟、光膀子、垃圾桶未加盖等六类显见的问题实行AI轮巡，督促整改发现的问题。

对功能布局不合理、设施设备老旧等情况的学校食堂、校外供餐单位，福州市市场监管局联合市教育局部署开展暑期改造提升工作，全市重点改造学校食堂和校外配餐单位43家，并以点带面带动147家学校食堂进行提升改造。同时，要求全市学校承包经营食堂实行食品安全“双总监制”，即学校、食堂承包经营企业依法配备食品安全总监、食品安全员，共同落实食品安全责任。

针对诉求较多、日常硬件和管理薄弱的食堂及校外供餐单位，各区县市场监管部门与教育部门开展交叉互查，共检查117家次，发现问题309个，已全部要求跟踪落实整改。同时，先后对中小学食堂、供校集配单位2462批次食材进行快检，合格率达到99.1%。对学校食堂及校园周边食品经营户使用的复用餐饮具、采购的大宗食材15大类食品为重点，开展监督抽检5299批次，合格率为97.8%。

此外，福州市场监管部门与多部门联合，创新工作机制，为校园食品安全提供长效保障。出台《福州市集体用餐分餐配送食品安全工作指导意见》，对配送验收提出新的要求，如：配送学校时应在最后一节课开始后，方可将餐食运送至就餐教室附近；鼓励有条件的配送企业在配送餐车内安装定位系统等。制定了《福州市中小学食堂及校外供餐管理办法（试行）》，在校园食品安全责任机制、管理机制等方面提出具体要求，如：健全以校长为第一责任人；学校食堂建立集中用餐信息公开制度等。（记者 刘珺 通讯员 游振云）