蛤蜊煎蛋
①:把鸡蛋打散、倒入蛤蜊。
放在油锅里煎...
②:煎的差不多了之后,翻个面。
重点是这里,要用筷子插一下,这样可以让鸡蛋里的蒸汽出来,海蛎就会熟透了。
酸辣土豆丝
①:少许油,把切好的土豆丝倒入锅中翻炒。
②:炒两下就要立马放醋,这里他们放的应该是陈醋。
③:放了醋之后再炒两下,加入酱油、一点糖,再炒一炒就可以出锅了。
周冬雨篇
其实周冬雨当主厨时,大部分都是张亮在旁边一边教学一边把关的,完全可以等同于张亮菜谱。
不过,橘子君还是要给小黄鸭一个鼓励,给她个单独part!她的菜都很日常,超级简单。
大葱炒鸡蛋
①:鸡蛋打散、加入切成段的大葱、盐。
②:锅中倒油,加蛋液和大葱,再快速翻炒就完成了。
so easy~
炒时蔬
①:在油锅里加入蒜末炒香,再放入青菜翻炒。
②:倒入酱油少许,继续翻炒
(虽然橘子君疑惑为啥不放盐,放酱油的话菜不是变黑了嘛,但亮哥说就放酱油...)
然后就可以出锅了,菜也没黑...
别看炒时蔬这么简单,也不是轻易能做好的。酱油一定要少放,有一次冬雨没有在亮哥的监督下,炒出来的青菜,外国客人都难以下咽...
豆瓣鸡
这个就是大菜了,难度上来了哈!
①:鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒,用手抓一抓,拌好之后备用。
②:将半碗水、两大勺淀粉、一个鸡蛋,混合在一起,搅拌成糊状。
③:将腌好的鸡腿肉裹上面糊
④:多倒一些油,将热油烧开后,把鸡腿肉放到锅中炸一下。
⑤:因为鸡腿肉上有面糊,都粘到了一起,所以下锅之后要用筷子搅一下,将鸡肉划散。
炸至金黄就可以捞出备用了。(七分熟)
⑥:之后,在锅内放少量油,加入干辣椒、葱,炒一炒之后,加一勺豆瓣酱,再炒一炒!
注意:放了辣椒之后,记得要快速搅拌哦!
⑦:最后将油炸过的鸡腿肉倒入锅内,翻炒!
当当当当,看着就很可口的豆瓣鸡就做好了!出锅时还可以加点青椒点缀。
同理把虾也用面糊炸一下,还可以做豆瓣虾、豆瓣鸭...
赵薇篇蜂蜜柠檬水
首先就是薇姐的独门秘制“蜂蜜柠檬水”,喝过的都说好!
这个橘子君亲测过,不知道大家还记不记得,酸酸甜甜,适合夏天,非常好喝。
方法也很简单...
准备食材:柠檬、蜂蜜、可以密封的大号瓶子
①:把柠檬切成片,放入密封瓶子里
②:将蜂蜜倒入瓶子里,差不多淹没柠檬片即可。
③:用力摇晃,使柠檬片和蜂蜜完全混合,放入冰箱储存。
要喝的时候从冰箱拿出,倒一点在加有冰块的杯子里,然后再倒入苏打汽水,一杯蜂蜜柠檬水就做好了。
鸳鸯火锅
清汤锅:
赵薇黄晓明做的清汤锅是枸杞排骨锅,非常简单。
①:在清水中加入排骨、茶树菇、响螺、枸杞等,开大火煮熟。
②:水开了之后,大火换小火继续熬制...
麻辣锅:
①:不要小气的在锅中加入大量的油,特别多的油!
②:不要小气的在油中加入大量的大蒜头(大概就是铺满锅底的量)、大葱、生姜,然后加入冰糖,进行翻炒。
③:加入一整块四川火锅底料、豆腐乳,继续翻炒至火锅底料溶于热油中。
觉得不够辣的,可以再加一些朝天椒!
(注意:葱姜蒜、辣椒都要切的大块一点,只是要它们的味道,调味用的,要避免切的太小吃下去。)
薇姐独家:此处如果条件允许的话,还可以加一些酒酿哦!
④:最后在炒好的底料中加入水,煮开。麻辣锅底就做好了!
泡椒鸭血
和麻辣锅有异曲同工之妙!
①:在锅里加入油,放入葱姜蒜、冰糖、一大块火锅底料。
②:炒一炒然后倒入清水煮沸,再倒入鸭血!
③:赵薇的绝招还是腐乳!
放入鸭血之后再加一块腐乳。煮一会就好了~
花胶海底椰
赵薇的食谱都是各种美容养颜的东西,什么银耳莲子汤啊,还有花胶海底椰。煮这些养颜汤方法很简单,食材比较重要。
需要海底椰、银耳、淮山片、枸杞...
将这些东西放到水中煮沸,然后一直煮到出现胶状感就可以啦...
黄晓明篇:拌豆腐
豆腐切块,加入老干妈...简单粗暴...
包馄饨
混沌的肉馅,就是张亮做“狸猫换太子”剩下的肉馅,混沌皮现在都能在超市里卖现成的。
方法也很简单,将混沌皮包上肉馅后,沿对角线对折,蘸点水之后捏紧!
具体手法↓
晓明哥生涩又努力的手指特别可爱,学会了你也可以包混沌。
茄汁大虾
①:倒入少许油,将处理好的大虾倒入锅中。
炸虾的时候,要用筷子翻面,可以保证虾的完整。
②:虾变红之后,加入番茄酱和一点点水。
③:待酱料稍微粘稠一点就好了。
好啦,《中餐厅》中的各种食谱、做法就是这样了,你们回家可以尝试一下。
学会这几道大菜,就可以不愁吃不愁喝,不愁找不到男朋友啦!
责任编辑:刘微
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