厦门一餐馆三个月来免费提供午餐 唯一要求是“光盘”

一些市民正在餐馆内排队领午餐。

厦门网讯 据海峡导报报道（记者 朱黄/文 陈巧思/图）三个月前，一家提供免费午餐的餐馆悄然现身厦门：食客不需花一分钱，就能吃上热乎乎的饭菜，唯一要求是吃光盘中餐。“服务员”有老有少，而且清一色是不愿透露自己姓名的志愿者……

这是一家特殊餐馆：进店客人不需花一分钱，就能吃上热乎乎的饭菜，唯一要求是吃光盘中餐。餐馆“服务员”从十岁到六七十岁不等，清一色是不愿透露姓名的志愿者……

从三个月前悄然现身厦门，到昨天，这家餐馆已为万余人次提供免费午餐。它是怎么运行的？引起了哪些反应？

餐馆“员工”，均是清一色义工

前埔南区小学对面，古楼路上，“雨花斋素食”的餐厅装潢得古色古香，墙上贴挂着许多以传统文化、伦理美德为内容的字画，大厅中央还挂着孔子画像。

两个月来，几位义工，每天早上9点前就过来忙活了。淘米、洗菜、削土豆……厨房里，志愿者们忙得不亦乐乎，一篮篮清洗过的蔬菜摆放整齐，看上去十分清爽。一位义工大姐说，因做的都是素菜，口味较清淡，所以雨花斋很注重食材的营养和颜色搭配，以提高饭菜的色香味。

10点左右，志愿者们开始烧菜，每天的菜谱都不一样，全是素食，大多以花菜、冬瓜、豆干、白萝卜、土豆等为主……昨天煮的是面条，小小的厨房里菜香四溢。10点半左右，面条煮好了，被义工们装入几个不锈钢大盆抬到前厅，等待开饭。

按需取餐，唯一要求是“光盘”

上午11点，几位老阿伯来到雨花斋门口，不时向内打量，嘴里嘀咕着，“这就是那家免费吃饭的店吗？”“欢迎您，这里是雨花斋。”一位负责迎宾的志愿者满脸笑容地走上前给老人鞠躬行礼，引导他们走进餐厅。“这里确实好，饭菜都是热的，味道又很家常。”一位阿婆插嘴道。半个月前，她听邻居说起雨花斋，就来体验了下，感觉非常好。不过阿婆也坦言，偶尔来吃吃没关系，来多了就难为情，应该把机会让给真正有困难的人。

11点开始，就餐者三三两两地涌入雨花斋，有社区老人，有保安师傅，也有建筑工、拾荒者等模样的人。导报记者看到，每位入店者都是由义工引导，按桌次一一落座，而非随意择座。不一会儿座位就都满员了。令人惊诧的是，现场虽不是落针可闻，却也不同于其他餐馆的人声嘈杂，显得相当安静。对面的小学放学后，也陆续有学生排起了队。

不时有义工轻声提醒人们“吃多少取多少”、“粒粒皆辛苦”。就餐者陆续吃好饭，将用过的碗筷放进门口收纳箱后离开。几乎所有碗都干干净净的，别说剩菜，就是饭粒也很少见到，“光盘”得相当彻底。

爱心传承，不少人报名来当义工

中午12点，雨花斋结束供餐，此时店内仅剩几位就餐者还在用餐，等候区已无人排队。义工们这才顾得上自己吃饭，盛上面条，细嚼慢咽。吃完午餐，后厨也是一派繁忙，几位义工在水槽前一字排开，对碗筷实行流水线式清洗。

一位容貌清秀的女志愿者，得知导报记者前来采访时十分腼腆，“我们头低低的，身姿矮矮的，不想多说话”；另一位志愿者介绍，厦门目前有两家雨花斋，一家在同安蔡店，一家在前埔南区，“全国共有300家雨花斋，厦门3个月前开张，这里没有组织者，都是参与者”。

许多小学生在这里享用了免费午餐后，带着父母过来吃，甚至帮着义工洗碗。“我儿子在家里从不洗碗的，居然兴高采烈地为陌生人洗碗、擦桌子。”一位家长惊叹着孩子在这里吃饭后的变化。

家住隔壁的一位阿伯，在过来吃了几次饭后，当起了餐厅的义务水电工。“我不算什么，这里的店面每个月租金本来要3000多元，房东不赚钱，免费把店铺提供给志愿者做免费餐厅，这才叫高尚。”阿伯说他过来做义工后，境界都升华了。

对话

“我们会一直做下去”

导报记者：雨花斋是从哪里引进的？

义工：最早是在上海，由热心人士出资建立，刚开始是为了帮助老年人和一些弱势群体，后来扩大到所有市民，不分年龄段，不分阶层，都可以来用餐。

导报记者：来就餐的主要是哪些人？

义工：从这个月运行情况看，就餐者中有大半是每天固定来就餐的，其中，社区老人有几十位，小学生也很多，外来务工者也占了不小比例，一些流浪的、拾荒的，我们都不会拒之门外。我们不仅是做一餐饭，更是希望传播人与人之间互相尊重、关怀的精神。

导报记者：经济上会有压力吗？

义工：我们什么都不缺。厦门很温暖，我们一点都不孤独，有送米送油的，还有送菜的，让我们充分感受到社会爱心，对于把这件事一直做下去充满了信心。人手方面，我们现在固定的义工有几十人，都有很强的奉献精神。也欢迎其他志愿者加入。