原标题:福建首个校园“4D厨房”在闽侯诞生 保障食品安全
福州新闻网12月14日讯(福州晚报记者 张旭 通讯员 张婕)12月1日,福建卫生职业技术学院明湖餐厅以517分的高分通过了4D食品安全现场管理体系检查,成为福建首个校园“4D厨房”。
“4D厨房”的管理模式是将厨房管理细分化、规范化、明晰化,确保责任到人、工作到岗,实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”。
记者在现场看到,整个厨房被划分为粗加工、蒸饭间、热菜间、主食仓库等区域,厨具井然有序,生食熟食分开制作,调味品和菜品统一用密闭容器存放,毛巾、手套等小物品整齐地挂在墙上,地上和墙上的油渍也不见了。
据了解,在验收前,闽侯县市场监管局相关领导多次带领业务科室及辖区基层所工作人员前往这个餐厅,从员工队伍培训、规章制度建设、设施设备采购配置及食材加工过程等方面,对创建“4D厨房”进行协调、指导和完善。
闽侯县市场监管局副局长张明银表示,明湖餐厅成功创建福建首个校园“4D厨房”,将对闽侯县餐饮、高校食堂管理水平起到重要推动作用。下一步,闽侯县市场监管局将认真落实“四个最严”的要求,侧重监管与服务并重,切实保障“舌尖上的安全”。
责任编辑:黄仙妹
- 福建:不得拒绝购房人用住房公积金贷款2017-12-15
- 喜丽雅“问题奶粉”流入福建 市民可到店里退货2017-12-14
- 福建追逃追赃工作再获新进展2017-12-12
- 福州明后天或有雨 冷空气遇上雨水大家注意保暖2017-12-11
- 至2020年福建将建成全国最大的体育用品生产基地2017-12-11
- 福建出台新规 要求每5万人口至少有1家平价商店2017-12-10
- 福建食管早癌早治联盟 平均每天发现一例早癌2017-12-08
- 224家闽企入选“专精特新”企业 其中福州有39家2017-12-08
- 福建力争到2020年逾九成街道建立老年学校2017-12-07
- 长泰9家企业获全国第二批高新技术企业认定 居全市第二2017-12-05
- 最新福建新闻 频道推荐
-
福建省超算中心二期投用 迎来“人工智能大数2017-12-15
- 进入图片频道最新图文
- 进入视频频道最新视频
- 一周热点新闻
已有0人发表了评论